Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AKSELERASI: Jurnal Ilmiah Nasional
Nur Intan Shaufika
Politeknik Mitra Karya Mandiri, Brebes, Indonesia
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
ANALISIS KANDUNGAN BAKTERI ESCHERECHIA COLI PADA ES BATU KRISTAL DAN BALOK DI LINGKUNGAN SDN 01 TEGONGAN Maria Ulpah; Nur Intan Shaufika
AKSELERASI: Jurnal Ilmiah Nasional Vol 8 No 3 (2026): AKSELERASI: JURNAL ILMIAH NASIONAL
Publisher : GoAcademica Research dan Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54783/jin.v8i3.1890

Abstract

Es batu merupakan bahan tambahan minuman yang banyak digunakan oleh masyarakat, khususnya di lingkungan sekolah. Proses pengolahan es batu yang tidak memenuhi standar kebersihan dapat menyebabkan terjadinya kontaminasi bakteri Escherichia coli yang dapat membahayakan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan bakteri Escherichia coli pada es batu kristal dan es batu balok yang dijual di sekitar SD N 01 Tegongan. Penelitian dilakukan secara deskriptif dengan teknik purposive sampling menggunakan 7 sampel es batu dari beberapa pedagang. Pemeriksaan dilakukan menggunakan metode Most Probable Number (MPN) melalui tahap uji pendugaan pada media LB, uji penegasan pada media BGLB, dan uji konfirmasi menggunakan media ECB. Hasil positif ditandai dengan terbentuknya gas pada tabung Durham serta media yang tampak keruh setelah inkubasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel mengandung bakteri Escherichia coli dengan nilai MPN antara 43 hingga >1100 MPN/100 mL. Sampel 1 dan 4 menunjukkan tingkat kontaminasi tertinggi. Kontaminasi tersebut diduga dipengaruhi oleh kualitas air, kondisi peralatan, sanitasi lingkungan, dan kebersihan pedagang yang kurang terjaga.
IDENTIFIKASI SALMONELLA SP. PADA DAGING AYAM PASAR TRADISIONAL DUSUN SIKANCIL MENGGUNAKAN MEDIA SELEKTIF Bintang Nayla Ardianti PS; Nur Intan Shaufika
AKSELERASI: Jurnal Ilmiah Nasional Vol 8 No 3 (2026): AKSELERASI: JURNAL ILMIAH NASIONAL
Publisher : GoAcademica Research dan Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54783/jin.v8i3.1891

Abstract

Salmonella sp. merupakan bakteri Gram negatif penyebab utama penyakit bawaan pangan (foodborne disease) yang sering mencemari daging ayam akibat higiene dan sanitasi yang kurang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan Salmonella sp. pada daging ayam yang dijual di Pasar Tradisional Dusun Sikancil. Penelitian menggunakan desain deskriptif laboratorik dengan lima sampel daging ayam, tiga kali pengulangan, dan dua kontrol. Sebanyak 10 gram sampel dihomogenkan dalam 90 mL larutan NaCl 0,9% steril, kemudian 100 µL suspensi diinokulasikan pada media Salmonella-Shigella Agar (SSA) menggunakan metode sebar (spread plate) dan diinkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam. Koloni tersangka diamati secara makroskopis dan dikonfirmasi menggunakan pewarnaan Gram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel (100%) positif mengandung Salmonella sp., ditandai dengan pertumbuhan koloni bening berpusat hitam pada media SSA serta ditemukannya bakteri berbentuk basil Gram negatif pada pemeriksaan mikroskopis. Disimpulkan bahwa seluruh daging ayam yang diperiksa di Pasar Tradisional Dusun Sikancil terkontaminasi Salmonella sp., sehingga diperlukan peningkatan higiene dan sanitasi dalam penanganan serta penjualan daging ayam untuk mengurangi risiko penyakit bawaan pangan.
Co-Authors Bintang Nayla Ardianti PS Maria Ulpah