Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Komatika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ekonomi dan Bisnis
Ony Kurniawati
Universitas WR. Supratman
Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Penguatan Kapasitas Produksi Tahu melalui Pelatihan Terstruktur dan Standarisasi Proses pada UMKM di Kabupaten Bangkalan Ony Kurniawati; Titok Waskito Adi; Dyah Pelitawati; Maulana Akbar Affandi Purnomo Kuncoro
Komatika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): May 2026 (In Progress)
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Institut Informatika Indonesia Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34148/komatika.v6i1.1465

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi dan konsistensi mutu produk tahu melalui pelatihan terstruktur dan implementasi standar proses produksi pada UD. Sumber Makmur Kabupaten Bangkalan. Permasalahan utama mitra meliputi ketidakteraturan alur produksi, variasi ukuran produk, serta belum adanya Standar Operasional Prosedur (SOP) tertulis. Metode kegiatan dilakukan melalui tahapan identifikasi masalah, perancangan modul pelatihan, pelaksanaan workshop praktik, pendampingan implementasi SOP, serta evaluasi kinerja produksi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan kapasitas produksi harian sebesar 20,8%, peningkatan konsistensi ukuran produk dari 70% menjadi 90%, serta penurunan waktu produksi per batch sebesar 11,1%. Tingkat kepatuhan terhadap SOP mencapai 85% setelah pendampingan. Implementasi standar proses produksi terbukti mampu meningkatkan efisiensi operasional, kesadaran mutu, dan daya saing usaha. Program ini menunjukkan bahwa penguatan kompetensi sumber daya manusia dan standarisasi proses merupakan strategi efektif dalam pengembangan UMKM pangan secara berkelanjutan.
Analisis Pengendalian Kualitas Produksi Tahu Menggunakan Statistical Quality Control pada UD. Sumber Makmur Bangkalan Maulana Akbar Affandi Purnomo Kuncoro; Ony Kurniawati; Titok Waskito Adi
JUEB : Jurnal Ekonomi dan Bisnis Vol. 5 No. 2 (2026): JUEB: Jurnal Ekonomi dan Bisnis
Publisher : Yayasan Jompa Research and Development

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57218/jueb.v5i2.2801

Abstract

Pengendalian kualitas memiliki peran penting dalam menjaga konsistensi produk dan keberlanjutan usaha, terutama pada industri pangan skala kecil yang masih menggunakan proses produksi manual. Variasi proses produksi dapat menyebabkan kecacatan produk yang berdampak pada kualitas dan efisiensi produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan Statistical Quality Control (SQC) serta mengidentifikasi faktor penyebab kecacatan produk pada UD. Sumber Makmur Bangkalan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan menggunakan data produksi dan produk cacat selama 26 hari pengamatan. Analisis dilakukan menggunakan alat SQC berupa check sheet, histogram, diagram Pareto, peta kendali (p-chart), dan diagram sebab-akibat (fishbone diagram). Hasil penelitian menunjukkan total produksi sebesar 325.900 unit dengan tingkat kecacatan rata-rata sebesar 1,9%. Jenis kecacatan dominan adalah bentuk tidak seragam (35%) dan tekstur lembek (30%). Hasil p-chart menunjukkan bahwa sebagian besar data masih berada dalam batas kendali statistik dengan nilai CL sebesar 0,019, UCL sebesar 0,023, dan LCL sebesar 0,015, meskipun terdapat beberapa variasi proses yang perlu dikendalikan. Faktor utama penyebab kecacatan meliputi manusia, metode kerja, peralatan, bahan baku, dan lingkungan kerja. Penerapan SQC dapat membantu perusahaan dalam memantau stabilitas proses produksi
Co-Authors Dyah Pelitawati Maulana Akbar Affandi Purnomo Kuncoro Maulana Akbar Affandi Purnomo Kuncoro Titok Waskito Adi Titok Waskito Adi