Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ragam Pengabdian
Merryany Bawole
Politeknik Negeri Manado
Humanities Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Food Handling & Food Savety Training bagi Pengelola Kuliner Dimas Ero Permana; Pearl Loesye Wenas; Merryany Bawole; Margresya Rompas; Frans Victor Rattu
Jurnal Ragam Pengabdian Vol. 2 No. 3 (2025): September-Desember "Community Empowerment Through Digital Literacy Programs to
Publisher : Lembaga Teewan Journal Solutions

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62710/4j8x7b65

Abstract

Consumers have become increasingly concerned about food quality and safety in the last decade. Fostering and maintaining guest confidence in food quality and safety requires the role of quality assurance departments in the food sector.  These guidelines consist of the basic principles, procedures, personal hygiene and means necessary to design and maintain an environment suitable for producing acceptable quality food.  Budo Tourism Village has 15 culinary operators and 11 tourist facilities and so far there have been no cases of culinary mismanagement causing illness or casualties to visitors.  However, during observations of tourist sites, and facilities owned by culinary arrangements are still classified as below standard and the cleanliness of waiters and culinary managers has not been maximized. Discussion and practice methods were used in this training. The results show that the level of understanding of the participants is quite responsive, this is indicated by six assessment indictors, namely: cleanliness and sanitation, separation of food ingredients, cooking properly, storage of food ingredients, selection of raw materials and dining table set-up. Furthermore, the assessment of the presenters by the participants related to the content of the material and delivery, on average participants answered with interesting and mastering.
BASIC ACCOUNTING TRAINING BAGI PENGELOLA KULINER DI DESA WISATA BUDO, PROPINSI SULAWESI UTARA Selvy Kalele; Mirjam Pratidina Tenda; Merryany Bawole
KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 6 No 3 (2026): KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : FKIP Universitas Samawa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sektor pariwisata, dengan fokus utamanya pada pemanfaatan potensi desa untuk dijadikan sebagai desa wisata. Diperkirakan saat ini terdapat 70.000 desa di Indonesia membidik pariwisata sebagai program unggulan untuk menjadi desa wisata. Perwujudan untuk memajukan desa wisata tidaklah mungkin dilakukan oleh pemerintah, tanpa bantuan dari berbagai stakeholder. Sejalan dengan memomentum Pembangunan Berkelanjutan SDG yang digaungkan negara di berbagai belahan dunia tentunya SDG ini akan spesifik dirasakan dan dimulai dari masyarakat desa, yang didalamnya desusuaikan dengan program desa seperti pariwisata. Dari hasil observasi dan percakapan dengan pengelola desa wisata dalam hal ini Bumdes Sinar Usaha dan Pemerintah Desa mereka masih mengalami kendala dalam hal pengelolaan keuangan khususnya pengelola kuliner. Memang diakui beberapa waktu lalu sector kuliner ini telah mendapat perhatian tersendiri dari beberapa pelatihan pengelolaan keuangan yang diberikan oleh ILO kerjasama Polimdo, namun seiring berjalannya waktu makin bertambahnya pengelola kuliner yang baru kemudian mereka yang dulu terlibat sudah berhenti usaha bahkan beralih tangan, mengakibatkan sector ini menjadi perhating penting karena terkai dengan hidup dan mati usaha kuliner. Tujuan pelatihan ini untuk membekali para pengelola kuliner dengan pengetahuan dan ketrampilan dalam mengelola keuangan yang baik. Metode pelatihanyang digunakan dalam bentuk ceramah, tutorial dan diskusi, selanjutany evaluasi. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa dari empat materi yang disampaikan, bahwa rata-rata peserta dapat memahami materi yang disampaikan, walaupun masih ada materi yang belum dikuasai sepenuhnya oleh peserta. Solusi terdekat dari trainer yaitu membagi peserta yang paham untuk mendampingi peserta yang belum paham. Secara keseluruhan kegiatan ini berhasil, terlihat dari antusiasnya peserta selama kegiatan berlangsung.
Co-Authors Dimas Ero Permana Frans Victor Rattu Margresya Rompas Mirjam Pratidina Tenda Pearl Loesye Wenas Selvy Kalele