Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sinergi Bangsa
Fatimatuzzahro Fatimatuzzahro
UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember
Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pembuatan Eco Enzyme sebagai Intervensi Pengurangan Sampah dan Peningkatan Kualitas Lingkungan di Desa Karangsono, Kecamatan Bangsalsari, Kabupaten Jember Fatimatuzzahro Fatimatuzzahro; Tania Fajri Muhammad; Siti Nuril Kaunaeni; Duwi Alimatul Magfiroh; Muhammad Zakaria Husni Fuad; Chusnul Khotimah; Muhammad Faris
Jurnal Sinergi Bangsa Vol. 2 No. 1 (2026): Jurnal Sinergi Bangsa
Publisher : Madiha Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Peningkatan volume sampah organik di Indonesia terutama berasal dari limbah dapur dan sisa makanan yang belum dikelola secara optimal. Desa Karangsono, Kecamatan Bangsalsari, Kabupaten Jember, merupakan salah satu wilayah yang memiliki permasalahan serupa, di mana limbah kulit buah, sayuran, dan sisa makanan masih dibuang langsung ke TPS tanpa proses pengolahan. Padahal, limbah organik tersebut dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan produk ramah lingkungan seperti eco-enzyme melalui proses fermentasi sederhana. Program pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan partisipasi masyarakat dalam pengelolaan limbah organik melalui pelatihan pembuatan eco-enzyme. Kegiatan ini menggunakan pendekatan Asset Based Community Development (ABCD) yang menekankan penguatan aset lokal, baik aset manusia, aset lingkungan, maupun aset sosial. Tahapan pelaksanaan meliputi observasi, pemetaan aset, sosialisasi, pelatihan, praktik langsung, pendampingan fermentasi, hingga pembentukan kelompok kerja eco-enzyme. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan warga, terbentuknya kelompok pengelola eco-enzyme, dan munculnya perubahan perilaku masyarakat dalam memilah sampah. Program ini berkontribusi pada pengurangan limbah organik serta mendukung pencapaian SDG 11, 12, dan 13.
Fortifikasi Serat Pangan: Pelatihan Pembuatan Cookies Ampas Tahu sebagai Alternatif Camilan Bergizi di Desa Karangsono Fatimatuzzahro Fatimatuzzahro; Aldi Dimas Fian Saputra; Addina Sabil As Shafa; Maulana Dwi Syawali; Mohamad Farhan Masruri; Iffah Nur Arifian
Jurnal Sinergi Bangsa Vol. 2 No. 1 (2026): Jurnal Sinergi Bangsa
Publisher : Madiha Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pemanfaatan limbah ampas tahu sebagai bahan baku pembuatan cookies kaya serat di Desa Karangsono merupakan inovasi pangan yang menggabungkan aspek gizi, lingkungan, dan ekonomi. Ampas tahu yang selama ini dianggap limbah dengan nilai ekonomi rendah diolah menjadi tepung yang kemudian diformulasikan menjadi cookies sehat tinggi serat. Kegiatan pengabdian masyarakat berupa pelatihan pembuatan cookies ini menggunakan pendekatan Asset-Based Community-Driven Development (ABCD) yang menekankan pengembangan potensi aset lokal. Pelatihan meliputi teknik pengolahan ampas tahu, formulasi adonan, proses pemanggangan, serta pendampingan kewirausahaan bagi ibu rumah tangga dan pelaku UMKM. Hasilnya meningkatkan pengetahuan teknis, mendukung pengurangan limbah, serta memperkuat ketahanan pangan lokal dan ekonomi sirkular melalui pengembangan usaha berbasis komunitas. Program ini menunjukkan keberlanjutan inovasi pangan yang bernilai gizi dan ekonomi bagi masyarakat setempat. 
Co-Authors Addina Sabil As Shafa Aldi Dimas Fian Saputra Chusnul Khotimah Duwi Alimatul Magfiroh Iffah Nur Arifian Maulana Dwi Syawali Mohamad Farhan Masruri Muhammad Faris Muhammad Zakaria Husni Fuad Siti Nuril Kaunaeni Tania Fajri Muhammad