Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Environmental Health and Sanitation Technology
Tria Ananda Putri
Poltekkes Kemenkes Pontianak
Environmental Science Health Professions Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
GAMBARAN HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT UMUM YARSI PONTIANAK Tria Ananda Putri; Salbiah Kastari; Yulia
Journal of Environmental Health and Sanitation Technology Vol 5 No 01 (2026): Jurnal of Environmental Health and Sanitation Technology
Publisher : Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30602/jehast.v5i01.474

Abstract

Pengelolaan makanan di rumah sakit berperan penting dalam mendukung kesembuhan pasien. Pelayanan yang tidak memenuhi standar hygiene dan sanitasi dapat menimbulkan food borne disease. Penelitian ini bertujuan menggambarkan hygiene sanitasi pengelolaan makanan di RSU Yarsi Pontianak. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan observasional melalui observasi dan wawancara berdasarkan Permenkes Nomor 2 Tahun 2023. Aspek yang diteliti meliputi pemilihan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, penyajian serta personal hygiene penjamah. Hasil menunjukkan sebagian besar aspek telah memenuhi syarat: pemilihan bahan makanan (100%), penyimpanan (85%), pengolahan (94%), penyimpanan makanan matang (100%), pengangkutan (100%), penyajian(100%), dan personal hygiene (98%). Kesimpulannya, pengelolaan makanan di RSU Yarsi Pontianak secara umum sudah memenuhi standar hygiene dan sanitasi. Diharapkan rumah sakit mempertahankan praktik yang baik dan meningkatkan pengendalian vektor, penyimpanan bahan kering, ventilasi ruang pengolahan, sertifikasi halal, serta kebersihan penjamah makanan.
Co-Authors Salbiah Kastari Yulia