Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Tambusai Nutrition Science and Health Research
Hijrah Asikin
Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien, Poltekkes Kemenkes Makassar
Dentistry Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Peningkatan Pengetahuan Kader Posyandu Dalam Pembuatan Makanan Tambahan Berbahan Dasar Pangan Lokal Fatmawati Aziz; Sunarto; Hijrah Asikin
Nutrition Science and Health Research Vol. 4 No. 1 (2025): Nutrition Science and Health Research
Publisher : Universitas Sulawesi Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31605/nutrition.v4i1.5294

Abstract

Background: Stunting is a chronic nutritional problem that occurs over a long period and can be transmitted across generations. One of the key strategies to prevent stunting is providing adequate complementary feeding in both quality and quantity, as nutritional fulfillment plays a vital role in a child's growth. Nutrition education for Posyandu cadres serves as a strategic effort to enhance their role in stunting prevention.Objective: This study aimed to measure the effectiveness of nutrition education in improving cadres' knowledge regarding the preparation of supplementary food (PMT) using local food ingredients at Paccerakkang Public Health Center, Makassar City. Methods: This research used a quasi-experimental design with a one-group pre-test and post-test approach. A total of 30 Posyandu cadres were selected using quota sampling. Results: The findings showed that the average knowledge score increased from 5.77 (pre-test) to 9.83 (post-test). The paired sample t-test and Wilcoxon Signed Ranks Test indicated a statistically significant difference (p < 0.001), confirming that the training had a substantial impact on improving cadre knowledge. Conclusion: Training on the preparation of supplementary food based on local ingredients effectively enhances Posyandu cadres' knowledge and supports community-level efforts to prevent stunting.
Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien, Poltekkes Kemenkes Makassar1 Nurul Khatimah; Zakaria Zakaria; Hijrah Asikin
Jurnal Kesehatan Tambusai Vol. 7 No. 2 (2026): JUNI 2026
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jkt.v7i2.59612

Abstract

Kehamilan merupakan fase fisiologis yang kompleks dan dinamis, yang ditandai dengan berbagai perubahan adaptif dalam sistem tubuh ibu. Situasi konsumsi ibu hamil di Indonesia berdasarkan Survei Diet Total (SDT) tahun 2024 menunjukkan bahwa lebih dari 50% ibu hamil memiliki tingkat asupan energi yang tergolong sangat kurang, yaitu kurang dari 70% Angka Kecukupan Gizi (AKG). Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui tingkat kesukaan berdasarkan aspek warna, aroma, tekstur dan rasa serta kandungan gizi Pancake Lanika sebagai camilan bergizi bagi ibu hamil. Penelitian ini menggunakan desain penelitian pre-eksperimental. Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari variasi 3 formula yaitu F1 (labu kuning 60% dan kacang hijau rebus 40%), F2 (labu kuning 50% dan kacang hijau rebus 50%) dan F3 (labu kuning 40% dan kacang hijau rebus 60%). Sampel penelitian terdiri atas 50 panelis agak terlatih yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Data daya terima dikumpulkan menggunakan uji hedonik terhadap parameter aroma, tekstur, dan rasa, kemudian dianalisis menggunakan Uji Friedman dengan tingkat kepercayaan 95%. Kandungan  gizi dihitung menggunakan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) 2019. Hasil uji Friedman menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang signifikan terhadap tingkat kesukaan panelis pada tiap parameter karena diperoleh seluruh nilai p >0,05. Formula F1 memperoleh nilai mean rank  tertinggi pada seluruh parameter organoleptik. Kandungan gizi perporsi formula F1  yaitu energi 84,58 kkal, protein 3,66 g, lemak 1,97 g, karbohidrat 13,01 g, serat 0,49 g, dan beta-karoten 199,68 mcg. Pancake Lanika memiliki daya terima yang baik dan berpotensi dikembangkan sebagai camilan bergizi bagi ibu hamil.
Co-Authors Fatmawati Aziz Nurul Khatimah Sunarto Zakaria Zakaria