Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ABDINE :Jurnal Pengabdian Masyarakat
Amanda Pratiwi, Riri
Unknown Affiliation

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Edukasi Berbasis Demonstrasi Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Gabus Menjadi Tepung Pangan Bergizi bagi Ibu PKK Desa Sakatiga Seberang Ogan Ilir Inda Sari, Dwi; Anindita Salsabilla, Dinda; Amanda Pratiwi, Riri; Tiara Kusuma, Tania
ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): ABDINE : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52072/abdine.v6i1.1765

Abstract

Limbah tulang ikan gabus berpotensi menjadi sumber kalsium yang murah dan mudah diakses, namun belum dimanfaatkan optimal di masyarakat, sehingga dibutuhkan edukasi untuk meningkatkan literasi gizi sekaligus mengurangi limbah perikanan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu PKK Desa Sakatiga Seberang dalam mengolah limbah tulang gabus menjadi tepung tulang sebagai bahan fortifikasi pangan rumah tangga/UMKM. Metode meliputi ceramah, diskusi, dan demonstrasi dengan media powerpoint, video proses, dan leaflet; evaluasi menggunakan kuesioner pre–post pada 18 peserta di Aula Desa Sakatiga Seberang pada 23 Oktober 2025. Hasil menunjukkan pergeseran pengetahuan menuju kategori baik pada seluruh peserta pascaedukasi, meningkat dari 66,7% menjadi 100%, menandakan kenaikan 33,3 poin persentase; peserta juga memahami langkah teknis pembuatan, pengemasan sederhana, serta potensi fortifikasi produk lokal. Temuan ini menegaskan bahwa edukasi berbasis potensi lokal efektif meningkatkan pengetahuan gizi sekaligus membuka peluang pemanfaatan limbah bernilai tambah untuk mendukung gizi keluarga dan ekonomi desa.
Co-Authors Anindita Salsabilla, Dinda Inda Sari, Dwi Tiara Kusuma, Tania