Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hibualamo : Seri ilmu-ilmu Alam dan Kesehatan
Amahorseja, Anggelina Lioni
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Earth & Planetary Sciences Health Professions Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PROFIL ASAM LEMAK IKAN TUNA (THUNNUS, SP.) ASAP Amahorseja, Anggelina Lioni
Hibualamo : Seri Ilmu-Ilmu Alam dan Kesehatan Vol 2 No 1 (2018)
Publisher : LPPM Universitas Hein Namotemo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1075.935 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan profil asam lemak dari Ikan Tuna (Thunnus, sp.) Asap dengan perendaman pada asap cair kayu putih. Hasil analisis profil asam lemak pada ikan tuna (Thunnus, sp.) asap dengan perendaman pada asap cair kayu putih, terdeteksi 28 puncak kromatogram (Lauric acid (C12:0), Myristic acid (C14:0), Myristoleic acid (C14:1), Pentadecanoic acid (C15:0), Palmitic acid (C16:0), Palmitoleic acid (C16:1), Heptadecanoic acid (C17:0), Stearic acid (C18:0), Elaidic acid (C18:1n9t), Oleic acid (C18:1n9c), Linoleic acid (C18:2n6c), Arachidic acid (C20:0), ?- linolenic acid (C18:3n6), Cis- 11 ? Eicosenoic acid (C 20:1), Linolenic acid (C18:3n3), Heneicosanoic acid (C21:0), Cis-11,14-Eicosedienoic acid (C20:2), Behenic acid (C22:0), Cis-8, 11, 14- Eicosetrienoic acid (C20:3n6), Erucic acid (C22:1n9), Cis-11,14,17 - Eicosetrienoic acid (C20:3n3), Arachidonic acid (C20:4n6), Tricosanoic acid (C23:0), Cis-13,16-Docosadienoic acid (C22:2), Lignoceric acid (C24:0), Cis-5,8,11,14,17-Eicosapentaenoic acid (C20:5n3), Nervonic acid (C24:1), Cis-4,7,10,13,16,19- Docosahexaenoic acid (C22:6n3)). Komposisi total asam lemak pada Ikan Tuna (Thunnus, sp.) asap dengan perendaman asap cair kayu putih adalah sebesar 70,89%. Ikan Tuna (Thunnus, sp.) asap mengandung 11 asam lemak jenuh (SAFA) dan 17 asam lemak tak jenuh dengan pembagian sebagai berikut: Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal (MUFA) sebanyak 7 jenis, Asam Lemak Tak Jenuh Jamak (PUFA) sebanyak 10 jenis. Komposisi asam lemak omega 3 EPA dan DHA pada Ikan Tuna (Thunnus, sp.) asap dengan perendaman pada asap cair kayu putih sebesar 4,46% dan 19,58%.
Co-Authors