Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia
Nur Aini
Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Penerapan Teknologi Produksi Olahan Pangan Berbasis Mocaf Bimo CF untuk Pemberdayaan KWT Sinar Tani dan UD Usaha Mandiri di Banjarnegara, Jawa Tengah Santi Dwi Astuti; Furqon Furqon; Nur Aini; Berlilana Berlilana; Melia Dianingrum
Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia Vol 6 No 5 (2026): JAMSI - September 2026
Publisher : CV Firmos

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54082/jamsi.2253

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pelaku usaha serta anggota kelompok wanita tani dalam mengolah mocaf (Modified Cassava Flour) Bimo CF sebagai bahan pangan alternatif bebas gluten. Program dilaksanakan di UD Usaha Mandiri dan Kelompok Wanita Tani (KWT) Sinar Tani, Kabupaten Banjarnegara, dengan fokus pada diversifikasi produk pangan berbasis mocaf, seperti cookies, brownies, muffins, egg rolls, mie, dan flakes bebas gluten. Pelatihan menggunakan metode kombinasi teori dan praktik langsung, yang terbukti efektif dalam meningkatkan pemahaman peserta. Hasil pre-test dan post-test menunjukkan peningkatan signifikan, dengan rata-rata kenaikan pemahaman peserta sebesar 57,25% saat teori dan 68% saat praktik pelatihan. Produk bebas gluten yang diajarkan mendapat respons positif dari peserta karena sesuai dengan tren pasar dan kebutuhan diet sehat. Kegiatan ini tidak hanya berhasil memberdayakan masyarakat dalam meningkatkan keterampilan dan pengetahuan teknologi pengolahan pangan, tetapi juga memberikan dampak ekonomi yang positif bagi UD Usaha Mandiri dan KWT Sinar Tani.
Co-Authors Berlilana Berlilana Furqon Furqon Melia Dianingrum Santi Dwi Astuti