<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh dan menentukan formulasi terbaik dari pergantian sebagian ransum komersil dengan tempe busuk (overripe tempe) terhadap karakteristik organ dalam (berat hati, jantung, ventrikulus, dan panjang usus halus) serta parameter bobot lemak abdominal (persentase lemak terhadap bobot hidup, organ dalam, karkas, dan bobot lemak mutlak) pada itik Peking (Anas platyrhynchos domesticus). Penelitian dilaksanakan di Kampung Sijau, Desa Sungai Mengkuang, Kecamatan Rimbo Tengah, Kabupaten Bungo. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan (tiap unit terdiri dari 5 ekor DOD itik Peking, total 100 ekor). Perlakuan yang diuji meliputi: P0 (100% Ransum Komersil/Kontrol), P1 (7,5% Overripe Tempe + 92,5% Ransum Komersil), P2 (15% Overripe Tempe + 85% Ransum Komersil), P3 (22,5% Overripe Tempe + 77,5% Ransum Komersil), dan P4 (30% Overripe Tempe + 70% Ransum Komersil). Data dianalisis menggunakan Analisis Keragaman (ANOVA) dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (DNMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tempe busuk berpengaruh nyata (P0,05) hingga sangat nyata (P0,01) terhadap panjang usus halus, persentase lemak abdominal terhadap bobot hidup, persentase lemak abdominal terhadap organ dalam, dan bobot lemak abdominal mutlak. Namun, perlakuan berpengaruh tidak nyata (P0,05) terhadap persentase berat hati, jantung, ventrikulus, serta persentase lemak abdominal terhadap bobot karkas. Perlakuan P4 (30% overripe tempe) memberikan respon terbaik terhadap panjang usus halus (172,63 cm) dan dapat digunakan sebagai bahan pakan alternatif pengganti ransum komersil hingga tingkat 30% tanpa mengganggu fungsi fisiologis organ dalam itik Peking.]]>
