Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdi Insani
Indah Puspita Sari
Program Studi S1 Teknologi Pangan Universitas Diponegoro
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENINGKATAN KAPASITAS PELAKU USAHA GULA AREN MELALUI PELATIHAN UJI KEMANISAN DAN KEKENTALAN GULA AREN CAIR MENGGUNAKAN REFRAKTOMETER BRIX BERBASIS SNI Mj Rizqon Hasani; Indah Puspita Sari; Adi Nugroho; Hafiz Rama Devara; Alfia Magfirona
Jurnal Abdi Insani Vol 13 No 7 (2026): Jurnal Abdi Insani
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/abdiinsani.v13i7.4048

Abstract

Gula aren cair merupakan salah satu produk turunan nira aren yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan berpotensi menjadi komoditas unggulan desa. Namun, permasalahan yang sering muncul dalam produksi gula aren cair adalah ketidakkonsistenan kualitas, khususnya dari sisi kemanisan (derajat °Brix) dan kekentalan, sehingga tidak sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI). Penelitian terapan berupa kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas pelaku usaha gula aren melalui pelatihan uji kemanisan gula aren cair menggunakan alat refraktometer Brix. Kegiatan meliputi sosialisasi pentingnya SNI mutu gula aren cair, pengenalan prinsip dan cara penggunaan refraktometer Brix, serta praktik langsung. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta memperoleh pemahaman mengenai standar mutu, dapat mengoperasikan refraktometer secara mandiri, dan mampu menentukan derajat Brix sesuai kategori mutu yang disyaratkan. Pelatihan ini berkontribusi dalam meningkatkan keterampilan teknis, kesadaran mutu, serta daya saing produk di pasar.
Co-Authors Adi Nugroho Alfia Magfirona Hafiz Rama Devara Mj Rizqon Hasani