Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat)
Anggia Fraselia Putri
Universitas Riau Indonesia
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENDAMPINGAN PENERAPAN HIGIENE DAN SANITASI BAGI PELAKU UMKM PANGAN DI KECAMATAN RENGAT, KABUPATEN INDRAGIRI HULU Anggia Fraselia Putri; Nurul Hizam; Mohammad Arief El Habibie; Aprizal Aprizal
PEDAMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) Vol. 4 No. 05 (2026): SEPTEMBER 2026
Publisher : MEDIA INOVASI PENDIDIKAN DAN PUBLIKASI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam pengelolaan UMKM pangan karena berkaitan langsung dengan kesehatan konsumen dan keberlangsungan usaha. Salah satu upaya untuk meningkatkan keamanan pangan adalah penerapan higiene dan sanitasi secara konsisten dalam proses produksi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan pelaku UMKM pangan di Kecamatan Rengat, Kabupaten Indragiri Hulu, mengenai prinsip higiene dan sanitasi pangan. Kegiatan diikuti oleh 25 pelaku UMKM pangan dan dilaksanakan melalui metode ceramah interaktif, diskusi, tanya jawab, serta evaluasi menggunakan pre-test dan post-test. Materi meliputi higiene personal penjamah pangan, sanitasi lingkungan dan peralatan produksi, pencegahan kontaminasi silang, penyimpanan bahan baku, dan praktik pengolahan pangan yang baik. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta, ditunjukkan oleh peningkatan rata-rata skor dari 58,4 pada pre-test menjadi 84,6 pada post-test, atau meningkat sebesar 26,2 poin (44,9%). Peserta dengan kategori pengetahuan baik meningkat dari 20,0% menjadi 80,0%. Kegiatan penyuluhan dinilai efektif sebagai upaya awal meningkatkan pengetahuan pelaku UMKM pangan mengenai higiene dan sanitasi. Pendampingan lanjutan diperlukan untuk memastikan penerapan pengetahuan dalam praktik produksi sehari-hari.
Co-Authors Aprizal Aprizal Mohammad Arief El Habibie Nurul Hizam