Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
Khumaidi Arief
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Pangan Fungsional Berbasis Porang (Amorphophallus oncophyllus Prain): Guna Meningkatkan Kesejahteraan dan Kemandirian Ekonomi di Wilayah Sapaya Fanny Dewi Sartika; Khumaidi Arief; Didin Wahyudi
Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol. 8 No. 1 (2026): Volume 8, No 1, Desember 2026
Publisher : Universitas Cokroaminoto Palopo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30605/5sa91d80

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memberdayakan masyarakat melalui pengolahan pangan fungsional berbasis porang (Amorphophallus oncophyllus Prain) untuk meningkatkan produktivitas dan kemandirian ekonomi kelompok masyarakat Porang Botlem di Desa Bontolempangang, Kabupaten Gowa. Permasalahan utama mitra adalah pemanfaatan porang yang masih terbatas pada penjualan umbi mentah atau chip kering sehingga nilai ekonominya rendah. Kegiatan dilaksanakan melalui pendampingan, pelatihan, diversifikasi produk, serta penerapan teknologi tepat guna berupa mesin pengiris porang dan timbangan digital. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan kapasitas pengirisan dari 10 kg/jam secara manual menjadi 25 kg/jam menggunakan mesin, atau meningkat sebesar 150%, dengan efisiensi waktu kerja mencapai 60%. Selain peningkatan produktivitas, mitra telah mampu mengolah porang menjadi produk pangan fungsional berupa keripik porang yang dikemas secara higienis dan memiliki identitas merek. Kegiatan ini menunjukkan bahwa penerapan teknologi tepat guna disertai pendampingan dapat meningkatkan efisiensi produksi dan mendorong pengembangan nilai tambah komoditas porang di tingkat masyarakat.
Co-Authors Didin Wahyudi Fanny Dewi Sartika