Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Innovation for Community Service Journal
Andhini Damayanti
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Peningkatan Kapasitas Perempuan melalui Diversifikasi Produk Olahan Berbasis Potensi Lokal di Jemaat GPM Liang, Kecamatan Teluk Elpaputih, Kabupaten Maluku Tengah Sophia Grace Sipahelut; Meity Corfrida Mailoa; Cynthia Gracia Christina Lopulalan; Andhini Damayanti
Innovation for Community Service Journal Vol 4 No 2 (2026): Oktober 2026
Publisher : Department of Chemistry

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30598/icsj.v4i2.27777

Abstract

Komoditas pangan lokal seperti sagu, pisang, keladi, dan kelapa memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi beragam produk pangan bernilai tambah. Namun, masyarakat umumnya masih memanfaatkannya sebatas untuk konsumsi rumah tangga melalui metode pengolahan sederhana. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan perempuan dalam memanfaatkan serta mengolah komoditas pangan lokal menjadi aneka produk yang lebih beragam. Kegiatan ini mencakup sesi edukasi dan praktik langsung pengolahan pangan yang meliputi empat topik: pembuatan kue sagu dari tepung sagu, pengolahan pisang menjadi saus pisang, pembuatan kue kering dari tepung keladi, dan pengolahan kelapa menjadi Virgin Coconut Oil (VCO). Tim melakukan pre-test dan post-test untuk mengevaluasi keberhasilan kegiatan ini. Hasilnya menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan peserta meningkat dari 65% sebelum kegiatan menjadi 95% setelah kegiatan, atau mengalami peningkatan sebesar 30 poin persentase. Kegiatan ini juga menghasilkan produk olahan berbasis komoditas lokal yang dapat diperkenalkan dan dikembangkan di tingkat rumah tangga. Penyuluhan edukatif yang dipadukan dengan praktik langsung terbukti efektif dalam meningkatkan pengetahuan serta memperkenalkan beragarm cara pemanfaatan pangan lokal kepada masyarakat.
Co-Authors Cynthia Gracia Christina Lopulalan Meity Corfrida Mailoa Sophia Grace Sipahelut