Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ulul Albab
Angel Natalia Marsaulina
Universitas Sumatera Utara
Humanities Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kemajuan Terkini dalam Kemasan Makanan Berbasis Pati Cerdas untuk Aplikasi Pangan: A Systematic Literature Review Ayu Puspita; Geralda Vania; Angel Natalia Marsaulina
Ulul Albab: Majalah Universitas Muhammadiyah Mataram Vol 30, No 4 (2026): October
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jua.v30i4.43015

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perkembangan teknologi, karakteristik material, serta kinerja starch-based smart edible packaging dalam pemantauan kesegaran bahan pangan. Pencarian literatur dilakukan melalui ScienceDirect, Scopus, Google Scholar, PubMed, MDPI, dan Wiley Online Library menggunakan metode Systematic Literature Review (SLR) berdasarkan pedoman PRISMA 2020. Hasil kajian menunjukkan bahwa pati merupakan bahan pembentuk film yang paling banyak digunakan karena memiliki kemampuan membentuk film yang baik serta kompatibel dengan berbagai bahan fungsional. Penambahan pigmen alami, terutama antosianin, bersama senyawa aktif dan nanomaterial terbukti mampu meningkatkan sifat mekanik, aktivitas antimikroba, ketahanan terhadap uap air, serta respons perubahan warna sebagai indikator penurunan kualitas pangan. Secara keseluruhan, starch-based smart edible packaging memiliki potensi besar sebagai teknologi pengemasan berkelanjutan yang ramah lingkungan dan efektif untuk memantau kesegaran pangan secara real-time.
Co-Authors Ayu Puspita Geralda Vania