Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karimah Tauhid
Sultan Fadhil Farihin
Universitas Djuanda
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengembangan Film Biodegradable Berbasis Pati Tapioka dengan Penambahan Ekstrak Bunga Telang sebagai Intelligent Packaging: Tinjauan Literatur Sultan Fadhil Farihin
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 10 (2026): Karimah Tauhid (In Progress)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i10.26778

Abstract

Pengembangan kemasan pangan ramah lingkungan menjadi salah satu upaya untuk mengurangi ketergantungan terhadap plastik konvensional yang sulit terurai. Pati tapioka berpotensi digunakan sebagai bahan dasar film biodegradable karena berasal dari sumber terbarukan, melimpah, ekonomis, dan memiliki kemampuan membentuk film. Namun, sifat hidrofilik dan karakteristik mekaniknya masih menjadi tantangan dalam aplikasinya sebagai material kemasan. Artikel ini bertujuan mengkaji potensi film biodegradable berbasis pati tapioka dengan penambahan ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai intelligent packaging. Penelitian dilakukan menggunakan metode studi literatur dengan pendekatan deskriptif kualitatif melalui pengkajian jurnal ilmiah nasional dan internasional, serta laporan penelitian yang relevan dalam kurun waktu 5–10 tahun terakhir. Hasil kajian menunjukkan bahwa pati tapioka memiliki potensi sebagai matriks film biodegradable, sedangkan bunga telang mengandung antosianin yang dapat memberikan respons perubahan warna terhadap perubahan pH. Perubahan pH menyebabkan transformasi struktur antosianin yang menghasilkan perubahan warna secara visual.
Co-Authors