Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JAF (Jurnal Analis Farmasi)
Israwan Israwan
Universitas Malahayati
Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Kadar Protein Daun Kenikir (Cosmos caudatus kunth) Menggunakan Metode Kjeldahl Israwan Israwan; Robby Candra Purnama; Vito Zhafran Octonariz
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28376

Abstract

Daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth) merupakan salah satu tanaman yang banyak dimanfaatkan sebagai sayuran dan memiliki kandungan gizi, salah satunya protein. Protein merupakan zat gizi makro yang berperan penting dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar protein pada daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth) menggunakan metode Kjeldahl. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan sampel daun kenikir yang menggunakan teknik purposive sampling. Persiapan sampel dilakukan dengan pencucian, perendaman menggunakan larutan NaCl 0,9% selama 5 menit, pengeringan menggunakan oven pada suhu 50°C selama 24 jam, kemudian dihaluskan dan diayak menggunakan ayakan mesh 60. Penetapan kadar protein dilakukan menggunakan metode Kjeldahl yang terdiri dari tahap destruksi, destilasi, dan titrasi. Hasil penelitian menunjukkan kadar protein sampel pertama sebesar 6,4581% dan sampel kedua sebesar 6,43%, dengan kadar protein rata-rata sebesar 6,4437%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar protein daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth) yang dianalisis menggunakan metode Kjeldahl adalah sebesar 6,4437%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa daun kenikir yang digunakan dalam penelitian ini memiliki kandungan protein yang relatif rendah dibandingkan dengan beberapa penelitian terdahulu.
Co-Authors Octonariz, Vito Zhafran Purnama, Robby Candra