Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PARTICIPATORY
Akhmad Sofiyatul Anam
Universitas Tarbiyatut Tholabah Lamongan, Indonesia
Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PEMBUATAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) SEBAGAI UPAYA OPTIMALISASI PEMANFAATAN SINGKONG Moh. Aqil Musthofa; Siti Wiana Arti; Ahmad Zahrur Ridhla; Akhmad Sofiyatul Anam
PARTISIPATORY Vol 5 No 02 (2026): PARTICIPATORY: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : LPPM UNITABAH

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58518/participatory.v5i02.5539

Abstract

Singkong merupakan salah satu komoditas pertanian yang banyak dihasilkan masyarakat Desa Bluri, tetapi pemanfaatannya masih terbatas, terutama sebagai pakan ternak, sehingga nilai ekonominya relatif rendah. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota PKK Desa Bluri dalam mengolah singkong menjadi Modified Cassava Flour (Mocaf) sebagai produk pangan bernilai tambah. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui observasi awal, wawancara dengan masyarakat, penyuluhan, demonstrasi, dan pelatihan praktik pembuatan Mocaf secara langsung. Evaluasi dilakukan melalui observasi keterlibatan peserta, tanya jawab, serta penilaian kemampuan peserta dalam mengikuti tahapan pengolahan Mocaf. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan peserta dalam mengolah singkong menjadi Mocaf. Kegiatan juga menghasilkan media panduan pembuatan Mocaf sebagai bahan acuan pengolahan secara mandiri. Dengan demikian, pengolahan singkong menjadi Mocaf berpotensi meningkatkan nilai tambah komoditas lokal sekaligus mendukung pemberdayaan ekonomi masyarakat Desa Bluri.
Co-Authors Ahmad Zahrur Ridhla Moh. Aqil Musthofa Siti Wiana Arti