Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal GreenTech
Fahri Ramadhan
Universitas Andalas
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Earth & Planetary Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Strategi Pengembangan Agroindustri Bubuk Coklat di PT Chokato Tumbuh Bersama Hendra Saputra; Santosa Santosa; Neswati Neswati; Fahri Ramadhan
GreenTech Vol. 3 No. 1 (2026)
Publisher : Departmen Of Agro-industrial Technology, Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/greentech.v3i1.91

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang strategi pengembangan agroindustri bubuk coklat di PT Chokato Tumbuh Bersama. Penelitian ini dilakukan di PT Chokato Tumbuh Bersama untuk merumuskan strategi pengembangan produk bubuk coklat melalui analisis SWOT. Data diperoleh dari evaluasi mutu bahan baku, analisis kapasitas kerja, dan survei menggunakan kuesioner. Standar mutu yang biji kakao yang digunakan oleh PT Chokato Tumbuh Bersama sudah memenuhi SNI 2323 : 2008. Nilai kapasitas kerja pada proses produksi bubuk coklat terbesar diperoleh oleh proses penyangraian sebesar 21,25 kg/ jam dan nilai terkecil diperoleh oleh proses pengempaan sebesar 1,54 kg/jam. Nilai rendemen terbesar diperoleh pada proses pengemasan sebesar 100 %, sedangkan nilai rendemen terkecil diperoleh pada proses pengempaan yaitu sebesar 60 %, serta total nilai rendemen dari sebelum disangrai hingga menjadi coklat bubuk yang sudah dikemas yaitu 35,9 %. Analisis SWOT mengidentifikasi peluang seperti meningkatnya permintaan produk coklat lokal dan dukungan pemerintah, namun juga menghadapi ancaman dari persaingan pasar dan fluktuasi harga bahan baku. Strategi yang didapatkan untuk prospek pengembangan agroindustri bubuk coklat adalah strategi SO (Strenght-Opportunity).
Co-Authors Hendra Saputra Neswati Neswati Santosa