Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik
Muhammad Arifudin Lukmana
Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jakarta
Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pelatihan Mesin Penepung Tipe Hammer Mill untuk Tulang Ikan Sebagai Bahan Baku Kerupuk di UMKM Desa Sukadami, Cikarang Selatan, Kabupaten Bekasi Rafif Fahrurroji Affandy Purwana; Muhammad Arifudin Lukmana; Achmad Zuhriadi
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Vol. 9 No. 1 (2026): Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik (JPMT)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24853/jpmt.9.1.57-61

Abstract

Pelatihan penggunaan mesin penepung untuk menghancurkan tulang ikan didasari pada pengolahan kembali limbah pengolahan makanan. Limbah berupa tulang ikan berasal dari induk ikan lele berukuran besar. Daging ikan diolah menjadi makanan, sedangkan tulangnya menjadi limbah. Penghalusan tulang induk ikan lele mengalami kesulitan karena berukuran besar dan keras, terutama pada tulang kepala. Proses manual menggunakan blender dan ulekan memerlukan banyak waktu, tenaga dan berisiko merusak blender. Maka kami merancang bangun alat penepung tipe hammer mill dan memberikan pelatihan. Dengan adanya alat ini, maka limbah dapat diolah semua dengan cepat, tanpa ada yang dibuang. Hasil pengujian kami, kapasitas mesin penepung hammer mill dapat menghasilkan tepung tulang ikan dengan kapasitas rata-rata 2,51 kg/jam dan rendemen sebesar 91,72%. Produksi tepung tulang ikan meningkat karena kapasitas lebih tinggi, dan berpeluang meningkatkan pendapatan.
Co-Authors Achmad Zuhriadi Rafif Fahrurroji Affandy Purwana