Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada
Nawawi, As'ari
Sekolah Farmasi ITB Bandung
Health Professions Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
SERBUK PANDAN WANGI (Pandanus amaryllifolius Roxb.) DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI PENAMBAH AROMA PADA MAKANAN Nawawi, As'ari
Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan Farmasi Vol 11, No 1 (2014)
Publisher : STIKes BTH Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (314.525 KB) | DOI: 10.36465/jkbth.v11i1.51

Abstract

Telah dilakukan penelitian telaah fitokimia daun pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) dan pemanfaatannya sebagai penambah aroma pada makanan. Tujuan  penelitian ini adalah untuk mengetahui pembuatan serbuk dari daun pandan wangi dengan metode Freeze Dry dan pemanfaatannya sebagai penambah aroma pada makanan. Hasil skrining fitokimia dari daun pandan wangi mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, saponin, tanin dan polifenol. Penentuan kadar air dari daun pandan wangi didapat 11% dan kadar abu 6,375%. Dari hasil test Friedman, didapat bahwa serbuk pandan wangi yang paling banyak adalah formula C yaitu serbuk pandan wangi hasil Freeze Dry tanpa ampas.
Co-Authors