Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Community Empowerment Indonesian Journal of Public Health and Nutrition
Khasanah, Uswah
Unknown Affiliation
Arts Humanities Education Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pemanfaatan jamu kunyit asam dan teknik akupresur sebagai alternatif terapi gangguan dismenorea Santoso, Setiyo Budi; Sukmawati, Nadya Eka; Wulandari, Viantika Meiliana; Mustikasari, Enggar Wahyu; Khasanah, Uswah
Community Empowerment Forthcoming issue
Publisher : Universitas Muhammadiyah Magelang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (603.166 KB) | DOI: 10.31603/ce.4352

Abstract

Jamu kunyit asam dan teknik akupresur sederhana terbukti efektif meredakan gangguan dismenorea. Artikel ini menyajikan pengalaman pengabdian pada masyarakat terpadu melalui diseminasi keterampilan pembuatan jamu dan praktik akupresur pada empat titik secara mandiri untuk terapi gangguan dismenorea. Sebanyak 20 peserta santriwati Pondok Pesantren Tidar Dudan terlibat dalam rangkaian kegiatan yang meliputi sosialisasi, pelatihan dan pendampingan. Setelah mengikuti seluruh tahapan kegiatan, hasil evaluasi menunjukkan bahwa seluruh peserta mampu mengaplikasikan teknik akupresur empat titik dan dapat membuat jamu kunyit asam.
Pengaruh Substitusi Jambu Biji Merah (Psidium Guajava L.) terhadap Kadar Vitamin C dan Mutu Organoleptik Permen Jelly Lidah Buaya (Aloevera) Khasanah, Uswah
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9674

Abstract

Latar Belakang: Tingginya produksi permen jelly di Indonesia yaitu ± 6 miliar pack berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk pangan bergizi. Penambahan lidah buaya dan jambu biji merah yang kaya vitamin, mineral dan senyawa aktif lainnya dapat bermanfaat meningkatkan nilai gizi permen jelly sekaligus meningkatkan mutu dan potensi sumber daya pangan lokal. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan kandungan gizi, kadar vitamin C, dan mutu organoleptik pada permen jelly lidah buaya yang disubstitusi jambu biji merah.Metode: Jenis penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Variabel bebas dalam penelitian ini adalah formulasi lidah buaya dan jambu biji merah (F0) 58,5%:0%, (F1) 40,9%:17,5%, (F2) 29,2%:29,2%, (F3) 17,5%:40,9%. Variabel terikatnya yaitu kadar air, kadar abu, gula reduksi, sukrosa, kadar vitamin C dengan pengujian di laboratorium dan hasil data dianalisis secara deskriptif, serta uji mutu organoleptik oleh 30 panelis dengan hasil dianalisis uji Kruskal Wallis dilanjutkan uji Mann-Whitney untuk mengetahui perbedaan tiap variabel.Hasil: Formulasi permen jelly terpilih yaitu F3 yang memiliki kadar air 60,70 gram, kadar abu 0,40 gram, gula reduksi 15,87 gram, sukrosa 3,97, kadar vitamin C 0,12 gram. Kesimpulan: Terdapat perbedaan pada kandungan gizi, kadar vitamin C, serta mutu organoleptik pada permen jelly lidah buaya yang disubstitusi jambu biji merah.
Co-Authors Mustikasari, Enggar Wahyu Santoso, Setiyo Budi Sukmawati, Nadya Eka Wulandari, Viantika Meiliana