Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi
Djasibani, Hemy R.
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Kandungan Kimia Madu yang Baru Panen dan di Produksi Perusahan Madu Hutan Alor Djasibani, Hemy R.; Kamengmau, Florianus
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 6 No. 2 (2022): Agustus 2022
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v6i2.3952

Abstract

Madu merupakan bahan pangan berbentuk cairan kental yang memiliki rasa manis yang dihasilkan oleh lebah berbahan baku nektar bunga, diantaranya bunga kenari, kemiri, kopi, ampupu, kelapa dan enau. Madu juga mengandung nutrisi berupa karbohidrat, sukrosa, fruktosa, glukosa, vitamin dan mineral. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan dan jumlah kandungan madu yang baru dipanen dan diproduksi oleh Perusahan Madu Hutan Alor. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 perlakukan yakni madu yang baru dipanen dan madu yang diproduksi pada Perusahaan Madu Hutan Alor. Madu yang digunakanan sesuai perlakukan sebanyak 100 mililiter madu. Parameter yang diamati adalah kadar air, kadar abu, kadar lemak dan kadar protein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa madu yang baru dipanen dan madu yang diproduksi memiliki kandungan kimia yang berbeda-beda. Jumlah kadar air dari madu yang baru panen sebesar 29% sedangkan madu yang diproduksi memiliki kadar air sebesar 12,58%, kadar air abu madu yang baru panen sebesar 0,34% sedangkan madu yang diproduksi memiliki kadar abu sebesar 0,38%, kadar lemak madu yang baru panen sebesar 0,32% sedangkan madu yang diproduksi memiliki kadar lemak sebesar 4,36% dan kadar protein madu yang baru panen sebesar 0,1342% sedangkan madu yang diproduksi memiliki kadar protein sebesar 2,86%.
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BEKATUL BERAS (RICE POLISH) PADA PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KADAR AIR DAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN Duka, Febby; Djasibani, Hemy R.; Lobo, Anita T. Dimu; Nahak, Maria H.
Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi Vol. 12 No. 2 (2024): June: Ilmu Pertanian dan Bidang Terkait
Publisher : Institute of Computer Science (IOCS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35335/fruitset.v12i2.5254

Abstract

Rice bran flour is flour made from rice bran which is divided into three types based on color, namely white, red and black rice bran flour. This study aims to determine the effect of substituting wheat flour with rice bran flour in making wet noodles on moisture content and consumer liking. This study used a factorial group randomized design in which the grouping was based on the use of different rice bran flours (white, red and black) with 5 treatments, namely 10 g, 20 g, 30 g, 40 g and 60 g rice bran flour. The observed variables were moisture content, color, texture, aroma and taste. The data obtained were analyzed using Analysis of Variance (Anova) and continued with Duncan's Multiple Range Test. The results of the analysis showed that each group gave a significant effect (fhit> 5%, < 1%) and each treatment of rice bran flour substitution gave a very significant effect (fhit> 1%) on the moisture content, color, texture, aroma and taste of wet noodles. Treatment A is a treatment that is highly preferred by consumers, with an average value of color 2.63, texture 2.87, aroma 2.97 and taste 2.90 with the lowest water content of 55.66%.
Co-Authors Duka, Febby Kamengmau, Florianus Lobo, Anita T. Dimu Nahak, Maria H.