Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian)
Damerys Sirait, Shinta
Balai Besar Industri Agro
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
(Mempelajari tiga cara rendering dalam ektraksi minyak kelapa) Damerys Sirait, Shinta
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 9, No 1-2 (1992)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (2419.988 KB) | DOI: 10.32765/warta ihp.v9i1-2.2385

Abstract

Tiga cara ekstraksi minyak kelapa telah dipelajari yairu ektrasi basah (wet rendering).Penggorengan kelapa parut segar,dan penggorengan kelapa parut yang telah dikeringkan.Hasil penelitian menunjukan bahwa adapengaruh nyata terhadap efisiensi ekstrasi,peningkatan asam lemak bebas dan waktu yang diperlukan untuk ekstraksi.Ektrasi dengan cara penggorengan kelapa parut segar lebih efisien dibandingkan dengan penggorengan kelapa parut yang telah kering.Penggunaan minyak goreng juga berpengaruh secara nyata terhadap ketiga parameter diatas.Penggunaan minyak goreng paling sedikitmemberikan efisiensi paling tinggi namun peningkatan asam lemak juga tinggi.
Co-Authors