Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat
Dzikrul Muttaqin Ubaidillah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Medicine & Pharmacology Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
EDUKASI PANGAN LOKAL BERBASIS KARBOHIDRAT ALTERNATIF DI DESA TANJUNG DAN SAWAHAN Mojiono Mojiono; Didik Dwi Prasetyo; Dzikrul Muttaqin Ubaidillah
Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat 2020: 8. Teknologi Produksi dan Daya Saing Industri Pangan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (714.21 KB) | DOI: 10.18196/ppm.38.241

Abstract

Pandemi menyebabkan terhambatnya aliran distribusi pangan dan mengancam pasokan pangan diberbagai wilayah. Akibatnya, kondisi ini mengancam ketersediaan pangan. Oleh karena itu, sumberkarbohidrat alternatif di Indonesia perlu dieksplorasi untuk mendukung tercapainya ketahanan pangan,terutama selama pandemik covid-19 berlangsung. Kegiatan abdimas ini bertujuan untuk memberikanedukasi pangan lokal berbahan karbohidrat alternatif, yaitu koyah di Desa Tanjung Kecamatan Kertosonodan nasi singkong di Desa Sawahan Kecamatan Lengkong. Keduanya berlokasi di Kabupaten Nganjuk,Provinsi Jawa Timur. Metode edukasi adalah penyuluhan secara door-to-door ke 5 keluarga di tiap desasasaran yang terdiri dari (1) penyampaian materi singkat mengenai ketahanan pangan dan pangan lokal,(2) penjelasan metode pembuatan produk, dan (3) evaluasi kegiatan via kuesioner. Kegiatan abdimas inimenjadi salah satu cara untuk meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya ketahananpangan dan pangan lokal, mengingat 60% responden belum memahami peran strategis pangan lokaldalam mendukung ketahanan pangan nasional. Secara umum, responden memanfaatkan singkong sebagaisumber karbohidrat nonberas, ketela rambat, dan jagung. Melalui kegiatan abdimas ini, peningkatanpemahaman masyarakat mengenai ketahanan pangan dan pentingnya pangan lokal perlu diupayakan, baikmelalui kegiatan penyuluhan maupun pelatihan.
Co-Authors Didik Dwi Prasetyo Mojiono, Mojiono