Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan
Ina Restuwati
Program Studi Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Teknik Pembekuan Ikan Tongkol Bentuk Utuh dengan Metode Air Blast Freezer Siti Haya; Ina Restuwati
Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan Vol 16, No 1 (2022)
Publisher : Program Studi Penyuluhan Perikanan Politeknik Ahli Usaha Perikanan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33378/jppik.v16i1.283

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi teknik usaha pembekuan ikan tongkol dengan metode Air Blast Freezing (ABF) yaitu metode pembekuan ikan tongkol dengan penyebaran udara dingin berbahan freon secara terus menerus selama 13 jam dengan suhu mulai dari -25-40⁰C. Waktu pelaksanaan dimulai sejak 1 sampai 30 Juni 2021 pada PT. Prima Pangan Madani Simeulue Desa Lugu Kecamatan Simeulue Timur Kabupaten Simeulue Provinsi Aceh. Analisis data menggunakan data kuantitatif dan kualitatif, yaitu 1) menganalisis manajemen pemasaran menggunakan analisis sistem/teknik usaha dengan cara menghitung R/C Ratio, PP, BEP dan ROI, 2) menganalisis permasalahan menggunakan analisis tulang ikan (fishbone diagram), serta 3) memilih strategi penyelesaian masalah dengan SWOT Analysis. Hasil identifikasi menggunakan fishbone menunjukkan bahwa metode ABF memiliki kelemahan yaitu hasil akhir pembekuan ikan tongkol beku masih memiliki darah yang memengaruhi minat dan kepercayaan konsumen serta nilai harga jual di pasaran. Strategi yang diambil adalah strategi SO (Strengths-Opportunities) dengan mempergunakan analisis SWOT yaitu memperbaiki dan meningkatkan kualitas produk dan branding. Hasil perhitungan analisis usaha menunjukkan bahwa usaha layak dilanjutkan dan manajemen pemasaran telah mendukung kegiatan usaha yang dilakukan. 
Co-Authors Siti Haya