Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Seminar Nasional Peningkatan Mutu Pendidikan
Maria Nanda Sitohang
Universitas Negeri Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Studi Lapangan Mengenai Pengimplementasian Proses Pengolahan Yang Dilakukan Pemilik Usaha Skala Home Industry Di Kota Langsa Untuk Meningkatkan Kualitas Tempe Maria Nanda Sitohang; Mauliadi Mauliadi
SEMINAR NASIONAL PENINGKATAN MUTU PENDIDIKAN Vol. 1 No. 1 (2020): Seminar Nasional Peningkatan Mutu Pendidikan
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Samudra

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana cara yang dilakukan oleh pemilik usaha tempe skala home industry yang ada di Kota Langsa untuk meningkatkan kualitas tempe yang diproduksi. Metode pengambilan sampel dalam mini research ini adalah dengan purposive sampling (sampel bertujuan) dengan menetapkan satu orang pemilik usaha tempe sebagai sampel penelitian. Jenis penelitian dalam mini research ini adalah jenis penelitian kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, dokumentasi dan melakukan wawancara dengan mengajukan beberapa pertanyaan mengenai bagaimana proses pengolahan tempe yang dilakukan sehingga menghasilkan tempe yang berkualitas. Adapun hasil penelitian yang diperoleh sesuai dengan pelaksanaan mini research yang telah dilakukan oleh peneliti mengenai studi lapangan mengenai pengimplementasian proses pengolahan yang dilakukan pemilik usaha skala home industry di Kota Langsa untuk meningkatkan kualitas tempe adalah sebagai berikut : pemilihan jenis kacang kedelai berkualitas yang akan digunakan untuk dijadikan tempe, kuantitas proses pencucian kacang kedelai yang dilakukan sebanyak dua kali pencucian, pengelupasan kulit ari dari kacang kedelai setelah direbus, pemilihan jenis ragi (inokulum) yang digunakan, proses pemberian lubang pada kemasan tempe dan waktu serta proses penyusunan tempe pada saat difermentasikan.
Co-Authors Mauliadi Mauliadi