Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Lia Gunawan
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
ANALISA PERBANDINGAN KUALITAS FISIK DAGING SAPI IMPOR DAN DAGING SAPI LOKAL Gunawan, Lia
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Daging sapi merupakan salah satu komoditi peternakan yang menjadi andalan sumber protein hewani dan sangat menunjang untuk memenuhi kebutuhan dasar bahan pangan di Indonesia. Dinamika sisi permintaan ini menyebabkan kebutuhan pangan secara nasional meningkat dengan cepat, baik dalam jumlah, kualitas, dan keragamannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kualitas fisik daging sapi impor dan daging sapi lokal. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kualitatif deskriptif. Penelitian ini dilakukan dengan melibatkan delapan informan yang berpengalaman dalam bidang kuliner khususnya mengenai daging sapi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas fisik daging sapi ditunjukkan oleh warna daging, tesktur daging, lemak (marbling) daging, rasa daging, dan aroma daging. 
Pengaruh Sistem Kontrol Berbasis Perilaku dan Hasil Terhadap Kinerja Karyawan di Hotel W Bali Seminyak Lia Gunawan; Monique Sabatani Subijakto
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (744.381 KB)

Abstract

AbstrakHotel W Bali Seminyak merupakan salah satu hotel yang banyak mendapat penghargaan sebagai best hotel in Indonesia. Oleh sebab itu, sistem kontrol yang tepat diperlukan agar karyawan dapat bekerja secara optimal. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui sejauh mana sistem kontrol berbasis perilaku (SKBP) dan sistem kontrol berbasis hasil (SKBH) berpengaruh terhadap kinerja karyawan.Penelitian menggunakan metode kuantitatif dan analisis regresi linear berganda dengan 100 responden yang sudah bekerja selama 1 tahun pada Hotel W Bali Seminyak. Dari hasil penelitian diketahui bahwa SKBP berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap kinerja karyawan, sedangkan SKBH berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Sehingga dari hasil penelitian tersebut diketahui SKBH lebih dominan berpengaruh.Kata kunci: Sistem kontrol berbasis perilaku, sistem kontrol berbasis hasil, kinerja karyawan. AbstracHotel W Bali Seminyak is one of the hotel which has many awards as the best hotel in Indonesia. Therefore, an appropriate control system is required in order the employees to work optimally. This research is intended to know how far the behavior based control (SKBP) and output based control (SKBH) have an effect on employee performance.This research is done by using quantitative method and double linear regression, with 100 respondents who have worked for one year working experience at Hotel W Bali Seminyak. The research result show that SKBP has positively and not significant influencing employee performance, while SKBH has positively and significant influencing employee performance. So, from that research result SKBH is more dominant influent.Keywords: Behavior Based Control, Output Based Control, Employee Performance.
ANALISA PERBANDINGAN KUALITAS FISIK DAGING SAPI IMPOR DAN DAGING SAPI LOKAL Lia Gunawan
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (386.431 KB)

Abstract

Daging sapi merupakan salah satu komoditi peternakan yang menjadi andalan sumber protein hewani dan sangat menunjang untuk memenuhi kebutuhan dasar bahan pangan di Indonesia. Dinamika sisi permintaan ini menyebabkan kebutuhan pangan secara nasional meningkat dengan cepat, baik dalam jumlah, kualitas, dan keragamannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kualitas fisik daging sapi impor dan daging sapi lokal. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kualitatif deskriptif. Penelitian ini dilakukan dengan melibatkan delapan informan yang berpengalaman dalam bidang kuliner khususnya mengenai daging sapi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas fisik daging sapi ditunjukkan oleh warna daging, tesktur daging, lemak (marbling) daging, rasa daging, dan aroma daging. 
Co-Authors Monique Sabatani Subijakto