Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik
Zulfa Rayhani
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Engineering

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGARUH RASIO ENZIM α-AMILASE TERHADAP KUALITAS MALTODEKSTRIN Zulfa Rayhani; Eka Kurniasih; Al-Dhita Ramadhana
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2018): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 9 2018
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (240.791 KB)

Abstract

Maltodekstrin merupakan hasil hidrolisis pati dengan bantuan katalis enzim. Pada dasarnya maltodekstrin senyawa hidrolisis pati  terdiri dari campuran gula-gula sederhana yang rendah kalori. Maltodekstrin merupakan produk dengan nilai dekstrosa equivalen (DE)  kurang dari 20, sehingga dapat meingkatkan kualitas produk. Pada penelitian ini proses produksi maltodekstrin  yang digunakan adalah proses hidrolisa pati dengan menggunakan katalisator enzim alfa amilase, dengan memvariasikan rasio enzim yaitu dengan perbandingan 0%, 10%, 15% dan 20% dan dengan variasi waktu selama 60 menit, 90 menit dan 120 menit. Kondisi terbaik yang dicapai pada suhu 120 menit dengan rasio enzim 20% menghasilkan nilai dekstrosa equivalen sebesar 13.4%. Kata kunci : Dekstrosa equivalen, Hidrolisis pati, Katalisator, Maltodekstrin.
PERFORMA BIO-ADSORBEN DAN KARBON AKTIF DALAM PROSES PEMURNIAN MINYAK JELANTAH PADA ALAT PROTOTYPE PORTABLE BIO-ADSORBER Roza Fadhilah; Eka Kurniasih; Zulfa Rayhani
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2018): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 9 2018
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (231.32 KB)

Abstract

Performa bio-adsorben arang ampas tebu dan karbon aktif komersial dalam memurnikan minyak jelantah pada alat Prototype Portable Bio-adsorber telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan merancang sebuah alat untuk proses pemurnian minyak jelantah dengan metode adsorbsi menggunakan bio-adsorben dan karbon aktif komersial sebagai sorben, guna diketahui performa dari masing-masing sorben dalam menurunkan kadar asam lemak bebas dan warna dari minyak jelantah pada Prototype Portable Bio-adsorber. Pada penelitian ini pengujian performa sorben dilakukan dengan cara melewatkan minyak ke dalam kolom Prototype Portable Bio-adsorber yang di dalamnya telah terisi bio-adsorben arang ampas tebu dan karbon aktif komersial pada prosesnya masing-masing. Kemudian minyak diuji kadar asam lemak bebas dan diamati perbedaan warnanya sebelum dan sesudah proses adsorbsi dengan masing-masing bioadsorben arang ampas tebu dan karbon aktif komersial. Hasil terbaik yang diperoleh dari penelitan ini adalah pemurnian minyak jelantah menggunakan bio-adsorben arang ampas tebu, dengan kadar asam lemak bebas sebesar 1,97 mg NaOH/g dan mereduksi warna dari minyak jelantah sehingga warna minyak jelantah lebih bening dari sebelum proses adsorbsi berlangsung. Akan tetapi hasil kadar asam lemak bebas yang diperoleh belum memenuhi Standar SNI 3741:2013 tentang Standar Mutu Minyak Goreng, oleh karena itu disarankan proses adsorbsi harus dilakukan secara kontinu untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal. Kata kunci : Bio-adsorben arang ampas tebu, minyak jelantah, Prototype Portable Bio-adsorber
Co-Authors Al-Dhita Ramadhana Eka Kurniasih Eka Kurniasih Roza Fadhilah