Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Frida Dinar
Unknown Affiliation
Arts Humanities Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
MANFAAT TEMPE TERHADAP KESEHATAN TUBUH Frida Dinar
JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol 19, No 71 (2013)
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jpkm.v19i71.4707

Abstract

Tempe adalah jenis olehan makanan tradisional makanan indonesia yang sudah lama dikenal dandigemari oleh masyarakat kita.Sampai saat ini tempe tetap menjadi hidangan sehari-hari, setiap rumah tangga, semua lapisanmasyarakat baik di desa maupun dikota, orang kaya maupun orang miskin suka mengkonsumsi tempe,sehingga tempe merupakan makanan tradisional dapat berkebang secara nasional maupuninternasional. Jumlah protein yang terkandung dalam kedelai hampir seimbang dengan daging, selainkandungan gizinya, harga tempe yang relatif murah dan mudah di dapat membuat para ibu memilihalternatif tempe sebagai menu yang dapat divariankan. Tempe kaya akan serat, kalsium, vitamin B danzatbesi.Khasiat tempe selain nilai gizinya tinggi juga mampu mengatasi berbagai jenis penyakit, seperti : obatdiare, anti oksidannya menghambat penuaan dini, untuk kecantikan juga sebgai alat pelangsing alami,apalagi kacang kedelai banyak dijumpai dimana-mana. Siswono (2004). Megandung zat besi, Hafonoidyang bersifat anti oksidan sehingga menurunkan darh tinggi, dan dapat menurunkan kolesterol danmenolak kangker, osteoporosis (New health, 2008).
Tehnik Pengolahan Kacang Hijau menjadi Tempe untuk Meningkatkan Penghasilan Keluarga di Desa Tembung Frida Dinar
JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol 20, No 75 (2014)
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jpkm.v20i75.4809

Abstract

Desa tembung merupakan salah satu desa yang terkenal akan hasil pertanianya. Terletak di iklim tropis, kaya akan keanekaragaman pangan, curah hujan yang seimbang membuattanah Indonesia menjadi subur, sehingga cocok ditanam aneka jenis tanaman seperti padi - padian, buah - buahan, sayur — sayuran, juga kacang — kacangan seperti kacang tanah, kacang kedeati dan kacang htjau dapattumbuh dengan baik. Khususnya kacang- kacangan misalnya tempe. Tempe adalah jenis olahan makanan tradisional makanan Indonesia yang sudah sejak lama dikenal dan digemari oleh masyarakat kita. Mutu protein yang terkandung dalam kacang hijau hampir seimbang dengan daging, selainkandungan gizinya, harga tempe yang relative murah dan mudah dldapat membuat para ibu rumah tangga memilih alternative tempe sebagai menu yang dapat divariasikan dengan bahan - bahan lain setiap harinya. Tempe kaya akan serat, kalsium, vit B dan zat faesi. Hingga saat ini bahan utamapembuatan tempe adalah kacang kedelai yang difermentasikan dengan bahan lainya yaitu ragi tempe.Pada saat ini bahan utama pembuatan tempe sudah ada menggunakan kacang hijau karena kandungangizi kacang hijau tidak jauh berbeda dengan ksca.ng kedelgi,
Co-Authors