Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian)
Ijah Ijah
Pusat Penellitian Kelapa Sawit
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Enzimatik Esterifikasi Menggunakan Lipase Antara Asam Lemak Sawit Destilat Dan Gliserol Untuk Sintesis Triasilgliserol Hasrul Abdi Hasibuan; Ijah Ijah
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 34, No 2 (2017)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (512.303 KB) | DOI: 10.32765/warta ihp.v34i2.3476

Abstract

Asam lemak sawit destilat (palm fatty acid distillate,PFAD) merupakan fraksi asam lemak bebas dari hasil rafinasi minyak sawit mentah. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji esterifikasi antara PFAD dan gliserol untuk sintesis triasilgliserol secara enzimatik menggunakan enzim lipase sebagai katalis. Rasio mol antara gliserol dan PFAD yang digunakan adalah 1:1 – 1:10, waktu reaksi selama 4 – 72 jam, suhu reaksi 50 – 80 °C dan jumlah katalis lipase sebanyak 1 – 20 %. Produk esterifikasi dianalisa kadar monoasilgliserol, diasilgliserol, triasilgliserol dan asam lemak bebas. Senyawa triasilgliserol dikarakterisasi kandungan triasilgliserol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa senyawa triasilgliserol dapat diperoleh dengan kadar triasilgliserol sebesar 21 – 24 % pada rasio gliserol dan PFAD 1/6, waktu reaksi selama 72 jam, suhu reaksi 60 °C dan katalis lipase sebanyak 1 %. Senyawa triasilgliserol memiliki kandungan 1,2,3-tripalmitoyl-glycerol (PPP) 19,4 %, 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-glycerol (POP) 32,4 %, dan 1(3)-palmitoyl-2,3(1)-dioleyl-glycerol (POO) 17,7 %.
Co-Authors Hasrul Abdi Hasibuan