Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MAJALAH BIAM
Bernita B Silaban
Pattimura University
Education

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
KANDUNGAN MINERAL CACING LAUT SIASIA (Sipunculus nudus) DARI PERAIRAN PANTAI NALAHIA PULAU NUSALAUT Bernita B Silaban
Majalah BIAM Vol 14, No 1 (2018): Majalah BIAM
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (171.742 KB) | DOI: 10.29360/mb.v14i1.3633

Abstract

Cacing laut siasia (Sipunculus nudus) merupakan salah satu bahan pangan hasil laut yang sudah lama dijadikan sebagai bahan makanan dalam keadaan segar ataupun diolah oleh sebagian besar masyarakat di Pulau Nusalaut Maluku Tengah. Cacing laut siasia telah diketahui mengandung gizi namun belum dikenal luas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan mineral cacing laut siasia (Sipunculus nudus) segar dari perairan pantai Nalahia Pulau Nusalaut. Parameter yang diamati meliputi kadar abu dan mineral Kalium (K)  dan Sulfur (S), Besi (Fe), Zink ( Zn),  mangan (Mn), cobalt (Co), tembaga (Cu), chromium (Cr) dan selenium (Se).  Analisa kadar abu menggunakan metode  AOAC (2005) dan mineral menggunakan metode AAS (AOAC 2005). Hasil penelitian menunjukkan bahwa cacing laut siasia dari perairan Pantai Nalahia Pulau Nusalaut mengandung kadar abu  2,41 %, mineral kalium (K) sebesar 224,35 ppm, besi (Fe) 196,57 ppm, mangan (Mn) 6,69 ppm dan zink (Zn) 17,01 ppm. Lima mineral lainnya tidak terdeteksi.   
Co-Authors