Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Keslingmas
Zaeni Budiono
Prodi D3 Kesling Purwokerto
Environmental Science Health Professions Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
DESKRIPSI KANDUNGAN BAKTERI Coliform PADA ES DAWET YANG DIJUAL DI KECAMATAN SOKARAJA TAHUN 2015 Kondang Bayu Perkasa; Dwi Bayu Karti Utami; Zaeni Budiono
Buletin Keslingmas Vol 35, No 1 (2016): Bulletin Keslingmas Volume 35 Nomor 1 Tahun 2016
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (71.318 KB) | DOI: 10.31983/keslingmas.v35i1.3080

Abstract

Es dawet merupakan salah satu minuman dengan bahan baku air sehingga sangat rawan terkontaminasi oleh mikroorganisme seperti jamur, kapang dan khamir. Salah satu bakteri yang relatif tahan hidup di air adalah bakteri Coliform.Biasanya dalam penjualan tidak memperhatikan 6 prinsip sanitasi .Tujuan umum penelitian ini adalah mengukur jumlah kandungan bakteri Coliform pada es dawet yang dijual oleh masing-masing penjual di Kecamatan Sokaraja Tahun 2015. Tujuan penelitian  adalah menganalisis bakteri Coliform dalam es dawet dan mendeskripsikan sanitasi penjualan es dawet di Kecamatan Sokaraja .Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif untuk memperoleh gambaran tentang kualitas es dawet dan sanitasi penjualan es dawet yang di jual di kecamatan Sokaraja .Hasil pemeriksaan laboratorium pada 5 pedagang es dawet menunjukan bahwa semua sampel melebihi batas maksimum cemaran mikroba yang telah ditentukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan RI No.HK 00.06.1.52.4011 tentang penetapan batas maksimum cemaran mikroba dan kimia adalah 3/ml. Disimpulkan bahwa jumlah bakteri Coliform pada es dawet yang dijual pada 5 pedagang es dawet di Kecamatan Sokaraja tidak ada yang memenuhi persyaratan. Sarannya adalah pelu adanya pengawasan dari Dinas Kesehatan Kabupaten Banyumas terhadap para pedagang es dawet  yang ada di Kecamatan Sokaraja.
Co-Authors Dwi Bayu Karti Utami Kondang Bayu Perkasa