Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan
Joslin Sirait
Unknown Affiliation
Earth & Planetary Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN LARUTAN KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum zeylanicu) TERHADAP DAYA SIMPAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) SEGAR Joslin Sirait; N. Ira Sari; Tjipto Leksono
Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan Vol 5 (2018): Edisi 1 Januari s/d Juni 2018
Publisher : Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi dan lama perendaman larutan kulit kayu manis terhadap daya simpan ikan kembung segar.Metode yang digunakan adalah metode eksperimen yaitu melakukan perendaman ikan kembung segar dengan larutan kulit kayu manis.Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 taraf perlakukan yaitu konsentrasi larutan kulit kayu manis yaitu K1(10%) dan K2(15%) dengan lama perendaman yaitu L1(15 menit) L2(30 menit), L3(45 menit) dan L4(60 menit).Berdasarakan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan perendaman ikan kembung dalam larutan kulit kayu manis 15% dengan lama perendaman 60 menit (K15L60) adalah perlakuan terbaik, karena secara sensoris mampu mempertahankan daya simpan ikan kembung segar tersebut selama 18 jam, sedangkan berdasarkan nilai TPC dan TVBmampu mempertahankan masa simpan ikan kembung segar selama 12 jam. Kata Kunci: Rastrelligerkanagurta, kulitkayumanis,konsentrasi, dayasimpan
Co-Authors N. Ira Sari Tjipto Leksono