Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal BIOMA Jurnal Intelek Insan Cendikia
Dea Septiani
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Efektivitas Bakteriosin Bakteri Asam Laktat Lokal Terhadap Masa simpan Dan Mutu Ikan Patin (Pangasius sp) Bernadeta Leni Fibriarti; Dea Septiani; Nuria Puspita Sari
Bioma : Jurnal Ilmiah Biologi Vol 8, No 2 (2019): Bioma
Publisher : Universitas PGRI Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26877/bioma.v8i2.4940

Abstract

Penggunaan pengawet alami untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang masa simpan ikan merupakan cara yang aman dan tidak berdampak buruk bagi kesehatan. Beberapa bakteri Asam Laktat (BAL) diketahui mampu menghasilkan bakteriosin yang berpotensi digunakan sebagai biopreservatif bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan bakteriosin BAL sebagai biopreservatif untuk mempertahankan mutu dan masa simpan ikan patin (pangasius sp) yang pengaplikasiannya dikombinasikan dengan Natrium klorida (NaCl) and Natrium Asetat (CH3COONa). Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan tiga perlakuan yaitu kontrol , penambahan BAL, serta kombinasi BAL dengan 3% NaCl dan 3% Na As).Diamati pH dan dihitung jumlah bakteri dengan metode TPC (Total Plate Count).Hasil penelitian menunjukkan perlakuan kombinasi BAL , NaCl dan BAL dengan 3% NaCl dan 3% Na As memiliki efektivitas paling tinggi dalam mempertahankan mutu dan masa simpan ikan patin, mencapai 7 hari lebih lama 3 hari dibandingkan kontrol sedangkan perlakuan kombinasi dengan isolat BAL  5 hariKey words: bakteriosin, bakteri asam laktat, masa simpan ikan, ikan patin (Pangasius sp)
KELAYAKAN FINANSIAL DAN ETIKA BISNIS ISLAM DALAM PENGEMBANGAN USAHA KULINER HALAL Riska Juliana; Rani Andrika Santi; Dea Septiani
Jurnal Intelek Insan Cendikia Vol. 2 No. 5 (2025): MEI 2025
Publisher : PT. Intelek Cendikiawan Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengembangan usaha kuliner halal saat ini menjadi salah satu sektor yang mengalami pertumbuhan pesat, seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya produk halal dan etika bisnis yang sesuai dengan nilai Islam. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial dan penerapan etika bisnis Islam dalam usaha kuliner halal melalui metode studi literatur. Studi ini mengkaji berbagai sumber seperti jurnal, buku, dan dokumen resmi terkait aspek finansial dan prinsip etika bisnis Islam yang relevan dengan pengembangan usaha kuliner halal. Hasil kajian menunjukkan bahwa kelayakan finansial menjadi faktor krusial dalam menjamin keberlanjutan usaha kuliner halal, dengan indikator utama seperti analisis biaya, profitabilitas, dan pengelolaan arus kas yang sehat. Selain itu, penerapan etika bisnis Islam yang meliputi kejujuran, keadilan, amanah, dan larangan praktik riba serta gharar, berkontribusi dalam membangun kepercayaan konsumen dan reputasi bisnis yang positif. Integrasi antara kelayakan finansial dan etika bisnis Islam menjadi kunci utama dalam mencapai pengembangan usaha kuliner halal yang tidak hanya menguntungkan secara ekonomi, tetapi juga berlandaskan nilai moral dan syariah. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan bagi pelaku usaha, akademisi, dan praktisi bisnis dalam mengoptimalkan usaha kuliner halal secara berkelanjutan dan sesuai dengan prinsip Islam.
Co-Authors L. FIBRIARTI, BERNADETA Nuria Puspita Sari Rani Andrika Santi Riska Juliana