Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sain Peternakan Indonesia
E. Sulistyowati
Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu
Veterinary

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu E. Sulistyowati; S. Mujiharjo; E. Soetrisno; A. N. Rohmah; Sistanto Sistanto; N. Khotimah
Jurnal Sain Peternakan Indonesia Vol 13, No 3 (2018)
Publisher : Universitas Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/jspi.id.13.3.252-257

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis beberapa produk pengolahan susu di kecamatan Selupu Rejang, kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu. Berdasarkan rata-rata skoring penilaian warna, rasa, aroma, kesukaan, kehalusan dan keempukan pada karamel stroberi 0% dan 2% adalah yang paling disukai. Biaya produksi karamel susu sapi perah dengan penambahan buah stroberi perbungkus/mika 20 potong adalah Rp. 4.425, harga jual perbungkus/mika Rp. 8.000, margin perbungkus/mika Rp. 3.575, penerimaan total Rp. 80.000, keuntungan per kg susu Rp. 35.750. Dari perbandingan nilai ekonomis pengolahan produk menjadi karamel rasa stroberi memiliki keuntungan yang lebih tinggi dengan keuntungan sebesar Rp. 35.750/liter susu segar apabila dibandingkan dengan susu pasteurisasi dengan keuntungan sebesar Rp. 11.769/liter susu segar dan susu jahe dengan keuntungan Rp. 10.074/liter susu segar.Kata kunci: Susu, Karamel, Stroberi
Co-Authors A. N. Rohmah E. Soetrisno N. Khotimah S. Mujiharjo Sistanto Sistanto