Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agrisistem: Seri Sosek dan Penyuluhan Jurnal Agrisistem
U. Aimanah
Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) Gowa
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Environmental Science Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
KARAKTERISTIK PEMBUATAN MANISAN BUAH LONTAR DALAM PENYIMPANAN SUHU DINGIN U. Aimanah
Jurnal Agrisistem Vol 14 No 2 (2018): Jurnal Agrisistem
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik manisan buah lontar dan untuk mengetahui uji organoleptik terhadap daya simpan dingin terhadap tingkat kesukaan warna, rasa dan aroma dari manisan buah lontar. Manfaat penelitian ini memberikan informasi bahwa buah lontar dapat diolah sebagai manisan sehingga dapat menjadi nilai tambah dalam pendapatan.Memberikan pengetahuan kandungan gizi dari manisan buah lontar dan penyimpanan dingin manisan buah lontar . Hasil dari buah lontar ini mengandung karbohidrat tinggi pada perlakuan B = 650 gram gula pasir dan 350 gram buah lontar , kemudian untuk uji organoleptik terhadap warna , rasa dan aroma berdasarkan tingkat kesukaan panelis sangat menyukai perlakukan B= 650 gram dan buah lontar 350 gram hal ini karena panelis menyukai rasa yang manis sesuai dengan indera pengecapnya,warna kecoklatan dan aroma dari gula pasir yang karamel. Kesimpulan Konsentrasi penambahan gula pasir dan buah lontar 1:2 lebih baik manisan buah lontarnya. Komponen bioaktif manisan buah lontar analisa sidik ragam tidak berbeda nyata baik perlakuan A dan B kemudian uji organoleptik berdasarkan tingkat kesukaan dari panelis terhadap rasa, warna dan aroma manisan buah lontar untuk penambahan gula pasir tertinggi pada penyimpanan suhu dingin disukai oleh panelis.
RESPONS WANITA TANI TERHADAP PEMBUATAN SAOS TOMAT (Lycopersicum esculentum L.) DENGAN PENAMBAHAN BUAH BELIMBING DAN KACANG MERAH U. Aimanah
Jurnal Agrisistem : Seri Sosek dan Penyuluhan Vol 13 No 2 (2017): Jurnal Agrisistem: Seri Sosek dan Penyuluhan
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan penelitian ini yakni untuk mengetahui pengaruh pemberian buah belimbing dan kacang merah terhadap mutu saus tomat berdasarkan uji organoleptik dan untuk mengetahui respons wanita tani terhadap pemberian buah belimbing dan kacang merah terhadap mutu saos tomat. Hasil penelitian Pemberian buah belimbing dan kacang merah berpengaruh terhadap mutu saos tomat. Hasil uji organoleptik diperoleh saos tomat terpilih adalah warna dan kekentalan pada perlakuan P1 dengan formulasi tomat 1 kg + 400 gr buah belimbing + 100 gr kacang merah, rasa diperoleh pada P2 dengan formulasi tomat 1 kg + 350 gr buah belimbing + 150 gr kacang merah. Respons wanita tani terhadap pemberian buah belimbing dan kacang merah terhadap mutu saus tomat adalah baik dengan efektivitas penyuluhan 68,50% pada kategori efektif.
Co-Authors