Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Innovation for Community Service Journal
Jolantje Latupeirissa
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Edukasi Gizi dan Pelatihan Pembuatan Camilan Sehat Berbasis Kelor di SD Negeri 292, Kabupaten Maluku Tengah Jolantje Latupeirissa; Nikmans Hattu; Semuel Simra Pada
Innovation for Community Service Journal Vol 4 No 2 (2026): Oktober 2026
Publisher : Department of Chemistry

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30598/icsj.v4i2.27804

Abstract

Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi, termasuk protein, vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan anak. Namun, pemanfaatannya dalam pola konsumsi sehari-hari masih terbatas. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk memberikan edukasi mengenai manfaat gizi kelor serta memperkenalkan produk olahan kelor sebagai alternatif camilan sehat bagi anak-anak di Sekolah Dasar Negeri 292 Maluku Tengah, Desa Haria, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku. Metode kegiatan meliputi sosialisasi mengenai manfaat gizi kelor, pelatihan pemilihan bahan baku dan pembuatan camilan berbasis kelor, demonstrasi dan praktik pengolahan, uji organoleptik, serta evaluasi dan umpan balik peserta. Produk olahan yang diperkenalkan meliputi puding kelor, bolu kelor, gabin kelor, dan steak kelor. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta memberikan respons positif terhadap produk olahan kelor serta menunjukkan ketertarikan untuk memanfaatkan kelor sebagai bahan pembuatan camilan sehat. Kegiatan ini juga memberikan pemahaman dan keterampilan praktis kepada peserta dalam memilih bahan baku, mengolah, dan mengemas produk berbasis kelor. Dengan demikian, kegiatan ini dapat menjadi salah satu langkah awal dalam mendukung penyediaan camilan yang lebih bergizi bagi anak-anak melalui pemanfaatan pangan lokal yang mudah diolah serta memiliki potensi ekonomi
Co-Authors Nikmans Hattu Semuel Simra Pada