Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal CALYPTRA : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya
. Sella
Universitas Surabaya
Education

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
ANALISIS PENGAWET NATRIUM BENZOAT DAN PEWARNA RHODAMIN B PADA SAUS TOMAT J DARI PASAR TRADISIONAL L KOTA BLITAR Sella, .
CALYPTRA : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya Vol 2, No 2 (2013): CALYPTRA : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya
Publisher : University of Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Dalam penelitian ini telah dilakukan analisis pengawet dan pewarnadalam saus tomat. Produk tersebut adalah Saus Tomat J yang diperoleh dari pasartradisional L kota Blitar. Hasil analisis menunjukan bahwa sampel tersebut tidakmengandung bahan pewarna Rhodamin B dan mengandung pengawet NatriumBenzoat. Analisis pewarna Rhodamin B dilakukan dengan Kromatografi LapisTipis (KLT). Analisis kadar Natrium Benzoat dilakukan dengan menggunakanspektrofotometer UV pada panjang gelombang maksimum 230 nm menunjukkanbahwa sampel J mengandung Natrium Benzoat dengan kadar rata-rata 2,44 g/kg,kandungan natrium benzoat dalam saus tomat J ini tidak sesuai denganpersyaratan Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-0222-1995 yaitu batasmaksimum penggunaan Natrium Benzoat adalah 1 g/kg.
Co-Authors