Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pertanian Sains: Jurnal Kimia & Pendidikan Kimia
Andi Darmawansyah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
STUDI PEMBUATAN ROTI MANIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING Andi Darmawansyah; Retti Ninsix
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN Vol. 5 No. 1 (2016)
Publisher : Prodi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/jtp.v5i1.88

Abstract

Penelitian dengan judul Studi Pembuatan Roti Manis dengan Substitusi Tepung Ubi Jalar (Ipomea batatas L) bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung ubi jalar yang tepat untuk dapat menghasilkan roti yang bermutu baik. Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri dan analisa mutu roti manis dilaksanakan di Laboratorium Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor.Bahan yang digunakan di dalam penelitian ini adalah tepung ubi jalar, tepung terigu, gula pasir, telur, susu bubuk, fermipan, mentega, coklat batang, bread improver dan alat yang digunakan di dalam penelitian ini adalah pisau, panci, talenan, slicer, sendok, ayakan tepung, kompor, baskom, gelas ukur, timbangan analitik, timbangan, mixer, oven kue, wadah alumunium, loyang kue.Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Adapun 3 perlakuan substitusi tepung ubi jalar dengan tepung terigu adalah :A = 1 : 3 (25 % tepung ubi jalar + 75 % tepung terigu),B = 1 : 1 (50 % tepung ubi jalar + 50 % tepung terigu), dan C = 3 : 1 (75 % tepung ubi jalar + 25 % tepung terigu). Dari penelitian ini diperoleh bahwa perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan B (substitusi 50 % tepung ubi jalar + 50 % tepung terigu) dengan kadar air 30.918 %, kadar abu 1.8097 %, daya pengembangan 75.65 %, nilai warna 3.95, aroma 3.90 dan rasa 3.70 serta tekstur 3.55
Pemisahan Senyawa Terpenoid Ekstrak n-Heksan Daun Kaembu-Embu (Blumea balsamifera) Menggunakan Kromatografi Kolom Gravitasi Andi Darmawansyah; Nurlansi; Haeruddin
Sains: Jurnal Kimia dan Pendidikan Kimia Vol. 12 No. 1 (2023): EDISI JUNI 2023
Publisher : Jurusan Pendidikan Kimia FKIP Universitas Halu Oleo, Jl. HEA. Mokodompit Kampus Hijau Bumi Tridharma Andounohu Kendari, Gedung MIPA FKIP UHO Sulawesi Tenggara – Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Terpenoids are a group of hydrocarbons that are widely found in plants, mainly contained in their sap and cell vacuoles. Identification and separation of terpenoid compounds can be carried out using thin layer chromatography (TLC) and gravity column chromatography. This study aims to determine the separation process of terpenoid compounds and to determine the group of n-hexane fractions resulting from column chromatography separation that are positive for terpenoids in kaembu-embu (Blumea balsamifera.) leaves. As much 100grams of fine sample of kaembu-embu (Blumea balsamifera) leaves were macerated using 96% n-hexane solvent, for 5x 24 hoursand obtained extract as much as 8.4 grams after evaporation. The results showed thatThe results of the separation of the n-hexane fraction of kaembu-embu (Blumea Balsamifera) leaf using thin layer chromatography (TLC) contained 9 types of compounds and The n-hexane fraction group was obtained with the column yielding 104 fractions, and the TLC results showed that the terpenoids had an Rf value of 0.30 up to and including 0,80.
Co-Authors Haeruddin Nurlansi Retti Ninsix