Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Prosiding Conference on Research and Community Services
Rizka Mar’atus Sholichah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Education Mathematics Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
HUBUNGAN LAMA MENDERITA DENGAN KEPATUHAN DIET PASIEN DIABETES MELLITUS TIPE 2 DI RUANG RAWAT INAP RSUD KABUPATEN KEDIRI Mirthasari Palupi; Rizka Mar’atus Sholichah; Islamiah Dewi Mashinta
Prosiding Conference on Research and Community Services Vol 2, No 1 (2020): Second Prosiding Conference on Research and Community Services
Publisher : STKIP PGRI Jombang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kepatuhan diet merupakan hal yang sangat penting untuk mengelola kebiasaan makan penderita diabetes. Faktor-faktor yang mempengaruhi kepatuhan diet antara lain adalah pengetahuan, kepercayaan, dukungan keluarga dan pendidikan nutrisi. Periode sakit juga dapat mempengaruhi kepatuhan diet hal ini berhubungan dengan kejenuhan pasien mengikuti terapi diet. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan lama menderita dengan kepatuhan diet pasien diabetes mellitus tipe 2 di ruang rawat inap RSUD Kabupaten Kediri. Jenis penelitian dalam penelitian ini adalah analitik observasional dengan pendekatan Cross Sectional. Besar sampel pada penelitian ini sebanyak 5 responden yang dipilih sesuai kriteria yang ditetapkan. Pengumpulan data menggunakan kuesioner, wawancara dan foodweighing dan dianalisis dengan menggunakan uji Spearmen Rank. Dari hasil penelitian didapatkan sebagian besar responden lama menderita DM < 5 tahun yaitu sebanyak 3 orang (60%) dan dari hasil uji Spearmen Rank hasil p value lama menderita terhadap kepatuhan diet sebesar 0,495 > α (0,05). Kesimpulan yaitu tidak ada hubungan antara lama menderita dengan kepatuhan diet pada pasien diabetes mellitus tipe 2 di RSUD Kabupaten Kediri. Saran untuk peneliti selanjutnya yaitu jumlah responden diharapkan dapat lebih banyak sehingga data yang diperoleh lebih bervariasi.
PENGARUH PENAMBAHAN TAPE UBI UNGU DAN JAMUR KUPING TERHADAP DAYA TERIMA, OVERRUN DAN TITIK LELEH ES KRIM Miftachul Nur Jannah; Rizka Mar’atus Sholichah; Arya Ulilalbab; Mirthasari Palupi

Publisher : Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (208.892 KB) | DOI: 10.35891/tp.v7i2.508

Abstract

Ubi jalar ungu mengandung karbohidrat tinggi yang tergolong Low glycemix Index sehingga dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan tape. Inovasi penganekaragaman produk es krim dapat mengoptimalkan manfaat ubi ungu dan jamur kuping untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh proporsi penambahan tape ubi ungu dan jamur kuping terhadap daya terima, overrun dan titik leleh es krim. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen serta menggunakan desain penelitian RAL (Rancanagan Acak Lengkap) dengan 3 perlakuan dan 3 replikasi. Dengan perlakuan tape ubi ungu (50%, 40%, 30%), jamur kuping (30%, 40%, 50%) dan susu skim (20%) pada setiap perlakuan. Untuk mengetahui pengaruh penambahan tape ubi ungu dan jamur kuping dianalisa menggunakan SPSS 17 dengan a 0,05. Untuk daya terima menggunakan uji friedman rank, a 0,01 untuk uji overrun dan titik leleh menggunkan uji One Way Anova, jika ada perbedaan kemudian dilanjut dengan uji Duncan. Hasil uji friedman rank terhadap parameter warna, aroma, dan rasa tidak berpengaruh signifikan, sedangkan untuk parameter tekstur berpengaruh secara signifikan. Hasil uji One Way Anova menunjukan ada pengaruh yang signifikan terhadap overrun dan titik leleh. Disarankan memperhatikan proporsi tape ubi ungu dan jamur kuping agar didapatkan daya terima yang baik, overrun dan titik leleh sesuai dengan standar.  
Co-Authors Arya Ulilalbab Islamiah Dewi Mashinta Miftachul Nur Jannah Mirthasari Palupi