Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia
Al Muzafri
Program Studi Agroteknologi, Universitas Pasir Pengaraian, Indonesia
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Mutu dan Penerimaan Konsumen Nata De Watermelon dengan Beberapa Variasi Proporsi Daging Buah dan Kulit Buah Semangka (Citrullus Lanatus) Al Muzafri; Fajar Syukron
Syntax Literate Jurnal Ilmiah Indonesia
Publisher : Syntax Corporation

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (215.654 KB) | DOI: 10.36418/syntax-literate.v7i4.6785

Abstract

Kulit buah semangka memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai produk pangan, salah satunya yaitu pembuatan nata de watermelon dengan bahan baku daging buah dan kulit buah semangka. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit semangka sebagai bahan baku pembuatan nata de watermelon serta menganalisa mutu dan penerimaan nata de watermelon yang dihasilkan dari variasi komposisi bahan baku yang berbeda. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu proporsi daging buah semangka dan kulit buah semangka yang dugunakan sebagai bahan baku pembuatan nata de watermelon serta 5 taraf faktor yaitu P1 (100% daging buah), P2 (75% daging buah + 25% kulit buah), P3 (50% daging buah + 50% kulit buah), P4 (25% daging buah + 75% kulit buah) dan P5 (100% kulit buah). Nata yang terbentuk akan diuji mutunya yang mencakup uji kadar air, uji ketebalan, uji serat kasar dan uji organoleptik. Hasil analisis mutu dan uji organoleptik menunjukkan bahwa kombinasi bahan baku kulit dan buah daging semangka dalam pembuatan nata de watermelon memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan penggunaan bahan banku tunggal (kulit buah saja atau daging buah saja). Hasil terbaik ditunjukkan apada perlakuan P3 yaitu kombinasi 50% daging buah dan 50% kulit buah yang menunjukkan penilaian terbaik dari uji organoleptik rasa dan warna.
Kawasan Rumah Pangan Lestari pada Panti Asuhan Al-Khairiyah Desa Pematang Berangan, Kabupaten Rokan Hulu, Provinsi Riau Al Muzafri; Nurul Afifah
Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia Vol 2 No 1 (2022): JAMSI - Januari 2022
Publisher : CV Firmos

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54082/jamsi.170

Abstract

Panti asuhan Al Khairiyah berdiri pada tahun 2010. Panti asuhan Al Khairiyah terletak Desa Pematang Berangan, Kecamatan Rambah, Kabupaten Rokan Hulu, Provinsi Riau. Panti ini berdiri dengan tujuan untuk menampung anak-anak yatim di sekitar Desa Pematang Berangan. Bantuan yang datang umumnya kepada Panti Asuhan Al khairiyah dalam bentuk uang tunai. Bantuan uang tunai kebanyakan digunakan untuk membiayai pendidikan dan sisanya untuk memenuhi sandang pangan. Tidak ada kegiatan khusus yang dilakukan oleh pengurus panti asuhan, baik secara rutin maupun insidental untuk mengasah skill anak-anak yang berada di panti asuhan AL Khairiyah. Program Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL) merupakan konsep lingkungan yang mengusahakan pekarangan secara intensif untuk dimanfaatkan menjadi sumber pangan secara berkelanjutan. Komoditas yang akan dikembangkan sesuai dengan kebutuhan pangan dan gizi. Tujuan yang diharapkan dari pelaksanaan kegiatan ini adalah Terpenuhinya kebutuhan pangan dan gizi anak-anak asuh melalui optimalisasi pemanfaatan pekarangan secara lestari serta memberikan skill tambahan berupa teknik budidaya buah, sayur dan tanaman obat-obatan yang bisa dimanfaatkan secara langsung oleh warga panti asuhan Al Khairiyah. Pelaksanaan Program KRPL di Panti Asuhan Al khairiyah dimulai dari proses sosialisasi program, Penyemaian Benih dan persiapan lahan, penanaman bibit dan perawatan tanaman. Program KPRL yang dilaksanakan sangat membantu dalam memenuhi kebutuhan pangan di lingkungan Panti asuhan Al-Khairiyah, dengan pengetahuan tentang budidaya beberapa jenis tanaman akan memberikan kesempatan kepada seluruh anak yang ada di panti asuhan Al-Khairyah untuk memenuhi kebutuhan pangan serta belajar dan mempraktekkan budidaya tanaman, khususnya jenis sayur-sayuran.
Co-Authors Fajar Syukron Nurul Afifah