Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penyuluhan Pertanian
Dwi Windiana
Balai Besar Pelatihan Kesehatan Hewan Cinagara
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Decision Sciences, Operations Research & Management Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
DETEKSI PERMULAAN KEBUSUKAN DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL PADA SUHU KAMAR (28 – 30OC) DI BEBERAPA KIOS DAGING PASAR TRADISIONAL KABUPATEN BOGOR Dwi Windiana
Jurnal Penyuluhan Pertanian Vol 6 No 1 (2011)
Publisher : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (548.194 KB) | DOI: 10.51852/jpp.v6i1.309

Abstract

Sampel penelitian adalah ayam broiler yang diambil dari dua pasar tradisional yang berbeda. Dari setiap pasar diambil dua kios yang menjual ayam broiler dalam bentuk utuh maupun potongan. Sebagai kontrol, digunakan ayam broiler dari farm yang disembelih pada jam 5.00 WIB. Rata-rata daging ayam broiler bentuk potongan yang dibeli di pasar sudah positif uji postma pada jam ke-5 (jam 12.00 WIB) dihitung dari saat pengambilan sampel. (jam 5.00 WIB). Sedangkan kontrol (karkas ayam bentuk potongan dari farm) positif uji postma pada jam ke-11 (jam 16.00 WIB). Saat awal kebusukan terjadi, pH sampel karkas ayam broiler bentuk potongan dada adalah 5,8 sedangkan bagian paha 5,6. Rata-rata daging ayam broiler bentuk utuh yang dibeli di pasar sudah positif uji postma pada jam ke-5 (jam 12.00 WIB) dihitung dari saat pengambilan sampel. (jam 5.00 WIB). Sedangkan kontrol (karkas ayam bentuk utuh dari farm) positif uji postma pada jam ke-11 (jam 16.00 WIB). Saat awal kebusukan terjadi, pH sampel karkas ayam broiler bentuk utuh dada adalah 5,7 sedangkan bagian paha 6,5.
Co-Authors