Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penyuluhan Pertanian
Novita Herdiana
Staf Pengajar Jurusan Penyuluhan Pertanian, STPP Bogor
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Decision Sciences, Operations Research & Management Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGURANGAN CHILLING INJURY PADA BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) MELALUI Aloe vera Coating SELAMA PENYIMPANAN DINGIN Novita Herdiana
Jurnal Penyuluhan Pertanian Vol 6 No 1 (2011)
Publisher : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (842.875 KB) | DOI: 10.51852/jpp.v6i1.311

Abstract

Tomat tergolong sayuran buah yang bersifat mudah rusak. Penurunan mutu buah tomat selama penyimpanan dapat diatasi dengan penyimpanan dingin dengan mengaplikasikan edible film pada tomat. Penyimpanan dengan suhu yang terlalu rendah dapat menyebabkan chilling injury sehingga mutu menurun. Salah satu metode yang dapat digunakan untuk mengurangi gejala chilling injury adalah Aloe vera coating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan mutu tomat (Lycopersicum esculentum) yang disimpan pada suhu dingin, yaitu 5oC dan 10oC setelah perlakuan Aloe vera coating pada konsentrasi 100% dan 50%. Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan aloe vera coating pada buah tomat yang disimpan pada suhu 5oC dan 10oC dapat memperkecil kenaikan persentase ion leakage. Aloe vera coating dengan konsentrasi 100% efektif mengurangi peningkatan PHdan susut bobot buah tomat.
Co-Authors