Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN
Restu Yuda Bakrie
Fakultas Perikanan Universitas Kristen Palangkaraya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGOLAHAN WADI IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) PROSES CEPAT DAN TIDAK ASIN Restu Yuda Bakrie
ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN Vol 46, No 3 (2021)
Publisher : Pusat Publikasi Jurnal Universitas Islam Kalimantan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/zmip.v46i3.5364

Abstract

This study aims to determine processing of wadi patin fish (Pangasiu hypophthalmus) quick process and not salty, It is a fermented product from fish, in the form of a wet material through a salting process, the addition of spices then followed by fermentation for several days until it produces an aroma and taste. This traditional food is the result of fermentation assisted by synergistic microorganisms, namely lactic acid bacteria. The results of the study by washing fish after the salting process were able to accelerate fermentation from 7 days to 3 days. The best treatment is to wash the fish meat twice after the salting process. the specifications of the resulting wadi are as follows: protein content = 18.64%; salt content = 0.79%; Water content = 58.65%; Fat content = 3.29%; total microbes (LAB) 6.5x104; organoleptic value (taste) = 7.55.
DAYA TAHAN HIDUP BENIH IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DALAM PENGANGKUTAN MENGGUNAKAN GALON AIR Restu Yuda Bakrie; Siky Olgani
ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN Vol 45, No 3 (2020)
Publisher : Pusat Publikasi Jurnal Universitas Islam Kalimantan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/zmip.v45i3.3472

Abstract

Penelitian ini dilakukan sejak berangkat dari BBI Gohong sampai desa Tewang Rangkang dengan waktu tempuh 5 jam 10 menit melalui tranportasi darat. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui daya tahan hidup (sintasan) benih ikan nila ukuran 2-3 cm bila diangkut menggunakan wadah galon air dengan kepadatan 280 ekor/galon tanpa diberi oksigen murni. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan. Hasil penelitian memperlihatan bahwa sintasan (SR) benih ikan nila setelah pengangkutan menunjukan perbedaan yang sangat nyata (P˃0,01). SR tertinggi pada perlakuan C = 100% (pengangkutan menggunakan kantong plastik diisi air dan oksigen murni dengan perbandingan 1:2 dengan kepadatan tebar 280 ekor. Sedangkan SR terendah pada Perlakuan B = 84,76% Pada tingkat kepadatan 280 ekor benih/10 liter air tanpa penambahan oksigen.
Co-Authors Siky Olgani