Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Indonesian Tourism and Policy Studies
Rama Danutirta
Unknown Affiliation
Arts Humanities Economics, Econometrics & Finance Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
TEKNIK PEMBUATAN PERFECT ESPRESSO PADA OPERASIONAL LOBBY LOUNGE, REDTOP HOTEL JAKARTA Rama Danutirta; Rahmi Setiawati
Journal of Indonesian Tourism and Policy Studies Vol 2, No 1 (2017): Journal of Indonesian Tourism and Policy Studies
Publisher : Program Pendidikan Vokasi, Universitas Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (709.45 KB) | DOI: 10.7454/jitps.v2i1.114

Abstract

Penelitian ini dibuat dengan latar belakang Teknik Pembuatan Perfect Espresso pada Operasional Lobby Lounge, Redtop Hotel Jakarta. Penulis melakukan pengamatan dan terjun langsung ke area bar dimana penulis melakukan praktek kerja lapangan selama tiga bulan, dimulai dari akhir bulan Februari 2018 sampai dengan bulan Mei 2018. Untuk menjadi seorang Barista, hal yang perlu diperhatikan adalah mengetahui dasar –dasar pengetahuan tentang kopi, peralatan apa saja yang digunakan, serta teknik –teknik pembuatan dalam pembuatan kopi, dan variasi menu yang bisa diciptakan dengan kopi. Metode dalam pembuatan Perfect Espresso sebagai basis utama dalam berbagai variasi minuman kopi saat ini juga merupakan hal yang penting. Mulai dari, Grinder, Gramasi, Tamping, Suhu, Detik dan Layer. Semua metode tersebut dilakukan dengan standar yang sudah ditetapkan sehingga menghasilkan kualitas Perfect Espresso yang baik.
Co-Authors rahmi setiawati