Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal ADAM : Jurnal Pengabdian Masyarakat
nurjamila siregar
IPTS
Humanities Education Environmental Science Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PELATIHAN PENGOLAHAN POHON BALAKKA MENJADI HOLAT MAKANAN KHAS PADANG LAWAS UTARA nurjamila siregar; Roslian Lubis; Riko syaputra Tambunan; Marwa harahap
Jurnal ADAM : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 1 No 2 (2022): Vol. 1 No. 2 Edisi Agustus 2022
Publisher : Institut Pendidikan Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (191.847 KB) | DOI: 10.37081/adam.v1i2.1021

Abstract

Holat adalah nama dari salah satu makanan indonesia . Hidangan ini merupakan makanan khas dari Padang Bolak, Kabupaten Padang Lawas Utara, Provinsi Sumatra Utara.Tetapi, penyebaran makanan ini cukup luas, seperti di Kota Padang Sidempua, Rantauprapat, Kabupaten Labuhan Batu Kotapinang, Kabupaten Labuhan Batu Selatan Aek Kanopan, Kabupaten Labuhan Batu Utara dan Kota Medan. Makanan ini cukup unik. Misal, di Kota Padang Sidempuan, makanan berbahan dasar ikan itu cukup dikenal oleh suku Mandailing karena cita rasanya yang lezat dan manfaatnya untuk kesehatan. Jika bukan masyarakat asli daerah penyebarannya tersebut, nama Holat terdengar kurang familier. Konon Holat merupakan makanan yang dibuat secara khusus bagi para raja di Tapanuli Selatan.Jika melihat sekilas, Holat seperti hidangan ikan bakar berkuah, tetapi rasa gurihnya sangat terasa, apalagi karena ada bumbu utamanya. Pembuatan Holat menggunakan bahan-bahan khas yang ada di Sumatra Utara, antara lain, kulit kayu tanaman balakka yang biasanya hanya terdapat di hutan kawasan Tapanuli Selatan dan ikan jurung. Ikan tersebut adalah jenis ikan endemis yang rasanya manis dan biasanya dapat ditemukan di sungai-sungai di Padang Bolak
Co-Authors Lubis, Roslian Marwa harahap Riko syaputra Tambunan