Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Perhotelan
Yati Setiati
Prodi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta
Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
DAYA TERIMA PRODUK SIRUP BUAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi) Yeni Yulianti; Yati Setiati
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 1 No 2 (2021): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (407.737 KB) | DOI: 10.21009/jppv1i2.01

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh terhadap daya terima sirup buah. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Analisis data yang digunakan untuk menguji hipotesis adalah uji Friedman, untuk mengetahui kelompok mana yang terbaik diantaranya, maka perlu digunakan uji Tuckey’s. Berdasarkan pengujian hipotesis menunjukkan tidak terdapat pengaruh penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada pembuatan sirup buah belimbing wuluh dengan persentase 4% (10 gram), 6% (15 gram), 8% (20 gram) terhadap aspek warna. Pada aspek rasa menunjukan tidak terdapat pengaruh daya terima produk produk sirup buah dengan penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada aspek rasa. Aspek aroma diperoleh terdapat pengaruh penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada pembuatan sirup buah dengan persentase 4% (10 gram), 6% (15 gram), 8% (20 gram) terhadap aspek aroma. Aroma sirup buah belimbing wuluh dengan persentase penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh sebesar 8 % (20 gram) (C) merupakan produk yang paling disukai oleh konsumen.Uji hipotesis aspek kekentalan menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh daya terima produk produk sirup buah dengan penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada aspek kekentalan.
Co-Authors Yeni Yulianti