Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Vokasi
Dwi Isyana Ahmad
Politeknik Negeri Pontianak
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Mathematics

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemanfaatan Oleoresin Jahe Merah dalam Bentuk Serbuk Nanoemulsi sebagai Antioksidan Abdi Redha; Saniah Saniah; Dwi Isyana Ahmad
Vokasi Vol 13 No 1 (2018): Vokasi
Publisher : Politeknik Negeri Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (527.066 KB)

Abstract

Oleoresin rimpang jahe merah diekstraksi pada suhu 25 °C dengan pelarut etanol dan didapatkan rendemen oleoresin sebesar 13,93%. Selanjutnya nanoemulsi oleoresin jahe merah dibuat dengan menggunakan kombinasi 3 macam surfaktan makanan yaitu Spans 80, Spans 20 dan Tween 80. Nanoemulsi dikeringkan dengan pengering semprot pada berbagai perbandingan nanoemulsi dan maltodekstrin (1:5, 1:10, dan 1:15) dan diperoleh rendemen berturut-turut sebesar 56 %, 67,9 % dan 64 %. Serbuk yang dihasilkan dengan perbandingan nanoemulsi dan maltodekstrin sebesar 1:5 memiliki aktivitas penghambatan DPPH terbesar.
Co-Authors Abdi Redha Saniah Saniah