Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Farmasi Sains dan Praktis
Eko Mugiyanto
Departemen Kimia Medisinal, STIKES Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan
Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGARUH KONSENTRASI STABILISER DALAM FORMULASI FRUITGHURT CAVENDISH Eko Mugiyanto; Slamet Slamet
Jurnal Farmasi Sains dan Praktis Vol 4 No 2 (2018)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Magelang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31603/pharmacy.v4i2.2325

Abstract

Yoghurt merupakan produk berbasis susu hasil fermentasi yang telah dikonsumsi selama berabadabad,yoghurt yang dibuat dengan bahan baku kacang kedelai disebut soyghurt, yoghurt berbahanbaku santan kelapa disebut miyoghurt dan yoghurt yang berbahan baku buah-buahan disebutfruitghurt. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang bertujuan untuk mengetahuipengaruh variasi starter terhadap kualitas fruitghurt pisang Cavendish dan mengetahui pengaruhjenis stabiliser terhadap kualitas fruitghurt. Metode yang digunakan adalah metode fermentasidan rancangan penelitian menggunakan rancang acak lengkap dengan 2 faktor, yang pertama adalahfaktor jenis stabiliser dan faktor kedua adalah konsentrasi penstabil. Hasil penelitian menunjukkanbahwa CMC 1,0 % memberikan hasil yang terbaik dengan kriteria sebagai berikut Kadar abu 0.79,viskositas 6778.9 CPS warna cerah kecoklatan
Co-Authors Slamet Slamet